蒸米饭时加点“它”,米饭又香又软还不粘锅,一看就会!

时间:2018-08-02 15:21:25 来源:爱家庭美食作者:米饭点击:

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生活不过是一碗米的味道,小时候,家里尚无电锅的年代,爸妈教深、火候,谆谆不止,现在想起就记忆犹新。话说米是我们日常生活中常见的主食之一,煮谁都会,但是想要每次都能做出美味松软的米可不是一件简单的事。下面咱们就跟着大厨来学习一下蒸米技巧吧。

首先要说的就是大家经常犯的一个错误了。在蒸米之前,很多人淘米一淘就是四五遍,连搓带洗,恨不得给大米去层皮。其实这样是不对的,如此淘米容易造成营养素流失。其实淘米不需要流冲洗,只需要在盆里用搅动着清洗1~2遍,除去较为明显的灰尘就可以了。

蒸米之前,可以先把米在冷里浸泡1个小时,这样可以让米粒充分的吸收分,蒸出来米会粒粒饱满。

再者就是米想要蒸的到位,米和比例也是很重要的。很多人总是把握不好这个量,因此蒸出的米不是太软就是太硬了……其实若是煮米和比例是1:1.2,比例最高可达1.4。一般清高出大米2~4厘米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米粗粮,则要多加点,因为粗粮的。

这里需要给大家分享重点就是蒸米的时候,加点它,米又香又糯。据说学会了这一招,确实很实用的。那就是在蒸米的时候,可以加一点,那样做出的米香味才会更浓,而且还能防馊呢。当然,的剂量不要放的太多了,煮一大米的时候只要加入1毫升的就可以了。另外也可以在里面加点,这样做出的米也会更软和。

再者还有一招,用蒸米,可使米色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素好处做法就是叶先用泡几分钟,滤去叶渣,将过滤的倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。

大米营养十分丰富,是我国人民的主要食粮之一。米具有补脾、和胃、清功效。米有益气、养阴、的功能。你们都喜欢么?以上就是今天分享的蒸米技巧了,你们都学会了吗?

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