时间:2018-08-02 15:21:25 来源:爱家庭美食作者:米饭点击:
生活不过是一碗米饭的味道,小时候,家里尚无电饭锅的年代,爸妈教做饭,水深、火候,谆谆不止,现在想起就记忆犹新。话说米饭是我们日常生活中常见的主食之一,煮饭谁都会,但是想要每次都能做出美味松软的米饭可不是一件简单的事。下面咱们就跟着大厨来学习一下蒸米饭的技巧吧。
首先要说的就是大家经常犯的一个错误了。在蒸米饭之前,很多人淘米一淘就是四五遍,连搓带洗,恨不得给大米去层皮。其实这样是不对的,如此淘米容易造成水溶性营养素流失。其实淘米不需要流水冲洗,只需要在盆里用手搅动着清洗1~2遍,除去较为明显的灰尘就可以了。
蒸米之前,可以先把米在冷水里浸泡1个小时,这样可以让米粒充分的吸收水分,蒸出来米饭会粒粒饱满。
再者就是米饭想要蒸的到位,米和水的比例也是很重要的。很多人总是把握不好这个量,因此蒸出的米饭不是太软就是太硬了……其实若是煮白米饭米和水的比例是1:1.2,水的比例最高可达1.4。一般清水高出大米2~4厘米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮,则要多加点水,因为粗粮很吃水的。
这里需要给大家分享的重点就是蒸米饭的时候,加点它,米饭又香又糯。据说学会了这一招,确实很实用的。那就是在蒸米饭的时候,可以加一点醋,那样做出的米饭香味才会更浓,而且还能防馊呢。当然,醋的剂量不要放的太多了,煮一斤大米的时候只要加入1毫升的醋就可以了。另外也可以在里面加点盐和猪油,这样做出的米饭也会更软和。
再者还有一招,用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法就是茶叶先用开水泡几分钟,滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。
大米饭的营养十分丰富,是我国人民的主要食粮之一。米饭具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能。你们都喜欢吃米饭么?以上就是今天分享的蒸米饭的技巧了,你们都学会了吗?
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告