香酥到吮指的锡纸烤排骨,做法居然这么简单

时间:2018-08-02 14:11:24 来源:夏厨作者:排骨点击:

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排骨,指猪、牛、羊等动物后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有小部分可以食用类,以排骨为主要食材衍生出的家常有许多种,比如:排骨、红烧排骨、玉米排骨、莲藕排骨苦瓜排骨、 芋排骨、 海带排骨、 番茄排骨、 萝卜土豆等等

猪排骨除了提供质、脂肪、维生素以外,还含有大量磷酸、骨胶原、骨粘等,可为幼儿老人提供质,所以说这道男女老少都适宜的。

烤排骨则用锡把排骨裹起来烤,这样拷出来的质更加鲜嫩,香浓郁,还可以避免容易烤糊的弊端,再撒上调料,在时间紧凑准备时,把排骨腌制一番,放进烤箱就可以去准备别的了。省事又好,跟着一起来学习下吧!

材料准备: 猪肋排、葱、姜、蒜、洋葱 、蚝 、生抽、老抽、 胡椒芝麻、烤酱、胡椒

步骤

排骨切小块后用清冲泡半小时去除,期间多换几次,最少泡两次。

(也可以把排骨焯处理,但是要注意把握好焯时间,煮太久了容易煮出来的太老)

步骤

捞出排骨沥干后放入盆里,加入蚝一勺、生抽一勺、老抽半勺(上色)、烤酱两勺、胡椒适量、蒜末、姜丝、洋葱(去腥提味)适量,加搅拌均匀,腌制入味。(口味重一点的可以加椒粉或者腌什么的)

步骤

烤盘铺一张足够大的锡,将腌制好的排骨平铺其上,再取一张锡盖在上面,边缘折好,

放入预好的烤箱,上下管220度烤制30分钟左右。

步骤

取出,划开锡,均匀撒上蒜末。

再次放入烤箱,继续烘烤5-10分钟,喜欢火大的可以多烤一会儿。

时间把握不准的话烤的时候可以多留心观察适当调整温度

步骤

出锅前别忘了撒葱芝麻

出炉装盘(从烤箱取出时别忘了戴套,谨防烫伤),准备享用外焦里嫩的烤排骨吧!

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