厨房小技巧,让你摇身一变美食达人~

时间:2018-08-02 14:11:25 来源:烧什么麦作者:加点点击:

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烧麦 烹饪场游走多年,积累出几点小经验,献给各位,希望大家简简单单创造出美味~

| 炒青:青洗净后分沥干,直接大火速翻炒出锅,装盘直接淋上适量生抽。又嫩又鲜。各种青炒的时候不适合,加容易变苦变老,小孩就更不

| 煎荷:想把煎的嫩,不粘锅锅冷下去,后小火,煎至底面变熟,上面还是分明。再配上一点生抽,营养早餐必备

| 浓好喝营养,新鲜的鲫洗净后先煎至两面微,可以装出锅,再煎一点豆腐块。豆腐煎好后直接把倒下去再倒入清,放入葱结和姜片,锅盖盖上中火炖煮。清一定不要多,刚好够喝就好,这样煮出来的都是精华,又浓又

| 炖排骨:想要排骨炖烂又嫩,炖煮的时候放点避免中途再加,必要时加最好

| 熬:肥切块后放入锅中放煮开,烧开后倒掉将肥冲洗干净,冲洗干净放入锅中小火煎,分煎干后肥开始出,这样的澄清透亮,没有杂质(tips:拿来炒超好哒)

| 类:无论什么质鲜嫩才是大家的,切好后放清、淀粉、少许、料酒搅拌打上劲,这样炒出来的非常的嫩滑入味

| 烧鸭:烧鸭的时候加啤酒焖煮不老还入味哦

| 巧用清浸泡:

(1)老豆腐买来最好直接泡在里,这样的豆腐做出来没有酸味

(2)莲藕切好后泡,炒的时候也加点清,这样炒出来的莲藕不会变

(3)和猪肝买来切开直接用清加点泡,没有和腥味,炒出来口感特别好

(4)茄子切开也会变,只能切开后直接下锅或者加入中,炒的时候加点茄子不会变色哟~

| 腌法:做还有的时候可以提前加点、料酒、葱、姜腌制,熟后味道更鲜美~

看了这些技巧有没有和你一样的呢?有空试试这些做法

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