这样做的鲶鱼没有土腥味,味道格外鲜美,教你做地道的藿香鲶鱼

时间:2018-08-02 13:21:20 来源:美食理想作者:鲶鱼点击:

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美味,并且越大的鲶切实更加肥美,目前网络上有很多的帖子,使得很多人不太愿意,其实鲶刺少,比较适合孩子和老年人食用,但鲶由于土腥味较重,处理不好则不太好,小编给大家介绍一个非常好的鲶做法,供大家交流

1、鲶初加工后洗净,斩成4厘米大的块。

2、芹切成3厘米长的节。

3、藿香切成1厘米长的节。

1、 大口鲶用精、姜片、葱节、料酒拌匀码味5分钟。

2、 将块放入230℃的锅中炸定形捞出备用。

锅内放入色拉,旺火加至130℃时,加入泡椒末、郫县豆瓣炒香炒红,放入干椒炒香,再加入泡姜片、蒜片、葱节炒出香味,加入鲜、鲶块、精、料酒、,沸后改用小火烧至熟透,加入芹烧1分钟出香味,用淀粉勾糊芡,加入和匀,盛入盆内,放入藿香即成

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