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红糖马拉糕是传统的广式茶楼点心，外形和市面上的蛋糕没多大区别

时间：2017-11-04 23:45:07 来源：作者：点击：

主料：低筋粉85g，鸡蛋2个，纯牛奶85g，红糖65g，奶粉25g，无盐动物黄油20g，耐高糖酵母1.5g，无铝泡打粉3.5g

步骤：

1、红糖倒入牛奶中，放锅中烧开，把红糖化开

2、待牛奶红糖水放凉至和手温差不多，加入酵母和蛋液，搅拌均匀

3、低筋粉和奶粉混合均匀，过筛。分多次倒入前面混合好的液体中，上下翻拌均匀至无颗粒（切记不要花圈以免面糊起筋，拌好的面糊光滑细腻，面糊滴落画8字）

4、面糊盖上保鲜膜，放温暖处发酵2个小时左右，发至2倍大，表面有很多泡泡

5、发酵好的面糊中倒入泡打粉，翻拌均匀

6、再倒入融化后的黄油，搅拌均匀，倒入模具中，八分满即可（模具内事先刷上一层油，方便脱模）

7、锅中水烧开后，蒸屉中放入已经装好面糊的模具，大火烧20分钟左右（具体时间可根据模具大小进行调节，小模具适当缩短时间）

8、蒸好后焖几分钟再开锅盖，拿出来就可以吃了

学会这四道菜，秋冬季吃什么不再愁！

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