当前位置：首页 > 生活 > 食谱

炎炎夏日，酱香白酒保存的四个技巧你都知道了吗？

时间：2018-08-01 21:02:10 来源：恒兴酒厂作者：白酒点击：

进入大暑后，全国大部分地区到了一年中醉人的时候，处于“初伏”的状态，一般要经过立秋之后，天气才会逐渐变得凉爽。有不少朋友告诉小编，高温对白酒收藏会不会有影响呢？一直以来，大家都认为，只有葡萄酒和洋酒的藏酒讲究环境、温度，其实白酒的藏酒环境也很讲究！

高温或者强光照会破坏酒分子，改变其物质成分，轻则跑度挥发，影响口感；重则变质变味，失去价值。那么，这么热的天怎么办才好呢？别慌，今天小编就给你们支支招~

1、恒温恒湿

酱香酒一般是没有保质期的，在恒温恒湿的环境中保存最佳。夏季的温度过高，酒的菌群活动加速起变化，就很容易“跑酒”。白酒的储存温度在5~20°为宜，最好不要超过30°，过高过低都会影响酱香酒的酒质。存放的酱香酒，也最好放在酒柜或者是阴凉的地方，避免阳光直射。虽然白酒不像啤酒那样怕光，但是有阳光的地方也会导致周边环境的升高，对白酒品质的保持也很不利。

另外还要注意营造恒湿的环境，一般来说，相对湿度在70%左右为宜，避免因为长期的干燥环境导致瓶塞、瓶身开裂、酒标脱落等。这样会影响藏酒的价值，对酒质也有一定的影响。

2、原装保存，对瓶口做简单处理

我们在市面上买的白酒一般是用陶瓷瓶或者是陶罐包装的，一般很少需要更换容器。在藏酒的时候需要对瓶口做一点简单的处理，防止在藏酒的过程中有跑酒的现象发生。最好的瓶封方法就是先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包装好，再用透明胶带缠紧，然后封蜡。也可以用没有胶水的生胶带密封。

3、防止串味

很多酒友认为恒温恒湿避光就是要放在角落或者是冰箱。可事实上，冰箱长期的阴暗潮湿而且不通风是不利于白酒的成熟，还有就是冰箱里除了放置的白酒还日常储存了一些其它的食物、蔬果，这样很容易串味影响白酒的味道。同样的道理，很多酒友喜欢将酒放在衣柜里，或者是为了防虫在酒柜、酒箱中放蟑螂丸、香料等都是不可取的做法。

4、直立存放a

我们都知道葡萄酒、红酒的存酒柜一般设计的都是斜着放置，为了让橡木塞与酒接触，增加酒的香气；而且经过长期的储藏，软木塞也会因为干瘪收缩导致空气进入，导致酒质变质，所以，葡萄酒、红酒只能平躺存放。而白酒不存在这样的问题，所以最好还是直立存放，避免漏酒、跑酒。

其实，白酒对于储存的要求是非常高的，尤其是在夏季的时候要格外注意，在温度、湿度、光照以及通风等方面都要严格要求，千万不要因为错误的储酒方法而毁了你的爱酒。

吃燕窝没效果？原来你连第一步的泡发都没做对！营养物质都流失了！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章