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酱香老酒和新酒的区别不止在时间上，喝法也不同！

时间：2018-08-01 21:02:11 来源：恒兴酒厂作者：老酒点击：

众所周知，白酒经过窖藏之后口感会更加的绵和，而那些因为陈放之后而生出的“陈味”或“老酒味”，会让酱香酒更加的突出，客观上增添了酱香酒醇厚的陈香，这也就是为什么老酒价格高于新酒的重要原因。因此在喝老酒的时候不可随意，只有方法得当，才能品出醇香的好酒味！

一、合理的饮用老酒

1、醒酒

因为老酒的年代久远，存放的时间比较长，酒精味在其存放过程中早就挥发了，酒体也会变得更加醇厚，一千种老酒有一千种不同的味道，打开一瓶老酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下老酒的独特陈味。增加酒液与空气的接触，使单宁变得较为柔顺而易饮。稍微开瓶放置一段时间，会有更好的口感。

2、酒杯

老酒价值不菲并且足够醇香，因此在选用酒杯的时候最好不要用大杯或者是一次性塑料杯和纸杯，不仅浪费好酒不说，还可能会对我们的身体造成伤害。喝陈年酱香老酒时，可以选用2~3钱的玻璃或者陶瓷小酒杯，

3、饮用

醒酒结束后，就可以饮用了。第一杯尽量一饮而尽，让我们的口腔和整个味觉、嗅觉系统适应这种陈香味。第二杯再将酒杯送到唇边，轻抿一口，在嘴里细细品味，然后轻砸嘴巴，慢慢将酒咽下。酒下肚之后，迅速哈气，让酒气从鼻腔中喷香而出，感受老酒的醇香味。如果有一定的条件的话，也可以将陈年老酒与新酒根据自己喜欢的口味进行勾兑，新酒的稚嫩与老酒的成熟都可以感受得到。口感超乎想象！

4、不要掺酒

有些人在喝酒的时候习惯加一点啤酒、红酒或者是其他酒精饮料，这就是我们平常所说的掺酒。但是在喝老酒的时候，一般情况下最好不要掺酒，老酒的香味比较持久，空杯留香，有陈年老酒的独特香味，掺了其他的酒之后酒香就会被掩盖掉。

二、喝老酒要循序渐进

如果你平常经常喝的是出厂一两年的新酒，你会感觉老酒的口感会比新酒好很多，陈年酱香酒是不会有刺激感的的，胃部也会有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。喝老酒先别着急喝年份久的酒，可以先喝储存5年左右的酒，让味蕾慢慢适应，再喝储存10年、20年或者30年以上的酒，循序渐进，一点点感受老酒的魅力。

三、老酒并不是越老越黄

很多人都认为酒越老越黄，其实并不是的。随着时间的推移，酒的颜色会由无色透明变得微微发黄，酒液愈发饱满，挂杯明显，光泽由清澈变得更加晶莹，隐隐有一种琥珀的质感。但是还是需要在灯光下才可以细微的看出来，不会特别的明显，也只是微黄而已。

也许这就是时间的魔力了，不知道你是喜欢喝新酒呢还是喜欢喝酱香老酒呢！

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