时间:2018-08-01 15:16:09 来源:大佬很酷哦作者:鸡翅点击:
干锅鸡翅
用料
主料:鸡翅1k克
辅料:土豆1k克,大葱叶四叶,大蒜半头,香菇300克
2.热锅下油比正常炒菜的时候都放一点油,放入鸡翅,下火煎至金黄,捞出备用
4.继续用锅中的底油加入蒜炒制金黄,加入辣椒五香粉,炒出香味
6.加入土豆和香菇翻炒均匀后加入盐,鸡精
7.小火翻炒,收汁出锅
香菇炒虾仁
用料
主料:香菇250克,虾仁200克
辅料:油4毫升,盐3克,生抽3毫升,料酒1毫升,生姜2克,香葱10克
2.虾仁洗净,放盐、油、料酒、腌制;PS:虾要去虾壳、虾线哦,我这个虾仁已经去壳、去虾线了
3.香菇洗净,切片;
6.把煸香好的香菇加入,翻炒;
7.放生抽、盐、香葱炒均即可
剁椒蒜苗
用料
剁椒蒜苗的做法
1.各材料
3.中火把蒜苗焯至转油绿
4.把叶子部份先捞出,白色茎部稍焯多2分钟
5.把全部焯好的蒜苗排好
用料
主料:鸡翅中20个
辅料:葱一小段,姜一小块,蒜五六瓣,八角两颗,桂皮一小块,植物油一小勺,可乐适量,盐一小勺
1.锅中凉水加几片姜入鸡翅,水开关火,不用煮熟,焯出血水,撇去浮沫。
2.温水冲干净浮沫,捞出翅中,要沥干水,一会儿要煎,以免溅油。
3.葱段,姜蒜片,八角,桂皮备好,桂皮可根据个人喜好添加,加桂皮味道有种特殊的醇香。
4.不粘锅加入少量底油(煎鸡翅本身也会出油)中小火煎至鸡翅两面金黄。
5.煎好后加入葱姜蒜,桂皮和八角,两小勺生抽,不喜欢上色太重所以没放老抽,中小火翻炒三四分钟上色出味。
7.大火收汁,收汁前根据自己口味加适量盐,汤汁浓稠能包裹在鸡翅上时关火。
8.盛盘,上菜。
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