时间:2018-07-21 12:20:32 来源:碧芝作者:鱼丸点击:
避暑而暑为之退,纳凉而凉逐之生。
不仅香远益清、亭亭净植,一身皆可入食。
民间早有荷莲一身宝、“男不离韭,女不离藕”的说法,
莲藕不仅是佳蔬,还是一种良药。
【藕香龙利鱼丸】
步骤:
1、龙利鱼解冻,清洗,沥干水份,剁碎;也可用料理机搅打成鱼蓉;
2、莲藕(图片中的1/2)削皮,清洗,剁碎;红萝卜一小根,约1/3,清洗,剁碎;
3、鱼蓉、莲藕、红萝卜混合,打入一个鸡蛋,放适量盐、白胡椒粉、生抽,沿一个方向搅打上劲;
4、深底锅注入油,油8分热后,左手戴一次性手套,右手用汤勺舀一勺肉馅,整理成圆球,放入油内炸,炸至鱼丸浮起,表面微黄,捞出;
5、全部鱼丸炸好后,再倒入油锅复炸一次,捞出,沥干油,微热后,即可醮酱料食用;也可炒着吃或开汤。
民间有一说:“荷莲一身宝,秋藕最补人”,
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