鸡蛋的花样做法,怎么吃都不腻,还可以增强抵抗力

时间:2018-07-21 09:35:34 来源:最强妈妈A作者:鸡蛋点击:

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仁香葱抱

主料

250g、4个、适量适量、香葱适量

步骤

1.四个

2.鲜去壳去尾,去除纱线,待用

3.葱切粒

4.打散

5.下适量调味,并搅拌均匀

6.锅内下适量,加

7.倒入仁煎到熟

8.将煎好的仁加入到液中

9.加入葱粒

10.平底锅加少量的,加

11.倒入打好的

12.煎至两面金即可

小贴士

倒入液就要转中小火,否则就会容易

早餐

主料

瓜1根、小麦面粉300g、2个、1匙、适量

步骤

1.备好原料。

2.瓜切丁,用料理机打成泥汁。

3.拌入面粉,加入,成为糊状。

4.电铛烧,舀一勺瓜面糊,用木铲均匀摊开后,稍微凝固,磕一个用木铲拨均匀。

5.盖上上盖,成型卷起。

6.成品,可卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好

小贴士

摊煎的面糊和法不会把握的,建议大家去看卖煎果子的地方,站着观摩观摩。现在楼下一个煎的都四块了,自己吧,健康卫生,还可以随便加东西。

瓜的味道清新淡雅,也可以换成其他颜色

主料

饺子馅200g、3个、葱1段、蒸1/2匙、香2

步骤

1.备好原料。

2.饺子馅平铺在盘子里,用筷子戳均匀的洞。

3.用勺子在馅上摁三个小坑,方便固定不乱跑。磕入

4.用保鲜膜好,用签插几个洞。开上锅中火蒸10-15分钟。

5.出锅后浇蒸和香,葱点缀即可。

小贴士

1,馅也可以自己按照调饺子方式调,加入喜欢,我最喜欢加土豆丁的,特别搭糜的香。

2,蒸的时间根据你馅的多少,也可以做成单人份,找小一点的盅,一块糜+一个,几个人就做几份。

3,淋淋的教训就是,一定要深一点的碗,不然保鲜膜要是碰上了,表面就被破坏了色相。

4,淋蒸和香根据个人好。

5,切记,开上锅,中小火!压力锅的话应该更

三色蒸

主料

3个、咸3个、灰1个、皮1个、香葱适量匙、姜1块

步骤

1.备好原料。

2.皮、灰,咸切粒备用,分开,姜磨泥滤汁,准备好一个不沾的容器,刷一层、姜汁分两份,分别加进清中搅拌均匀。

3.三种粒铺在容器下面,清倒进去,盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

4.放入蒸锅,上锅蒸10分钟,拿出来。

5.倒在上面,上保鲜膜,蒸15分钟即可。

6.拿出来切块装盘,用香葱装饰即可。

小贴士

1,灰有些地方叫变,皮,就是石灰裹的,金色。

2,模具一定要先擦一层,不然脱模不好脱。

3,蒸的时候中小火,并且要上保鲜膜,否则表面会有气泡并且不光滑。

4,等自然放凉的时候再切,切的时候不要用蛮力,可以抖动往下切。

5,摆盘根据自己喜好,可以直接切片摆盘,也可以像成品图那样切菱形块。

主料

200g、鲜100g、香适量适量、葱适量适量

步骤

1.去壳去线

2.用清冲洗干净,加适量料酒去腥

3.磕开打散

4.打匀之后过筛去掉泡沫

5.加入液两倍的,打匀,然后放入

6.倒入上蒸锅的碗里

7.放入洗净的仁,仁可以不用先焯,直接放入液里面蒸能保持的鲜味。

8.盖上保鲜膜用签扎几个小眼

9.冷入蒸锅大火蒸10-15分钟即可,根据各人口味淋香、生抽、撒香葱碎

小贴士

液和比例约1:2,最好不要在搅的最初放入,这样易使胶质受到破坏,蒸出来的羹粗硬;若搅匀液后再加入,略搅几下就入蒸锅,出锅时的羹将会很松软。

主料

40g、1个、面粉50g、胡萝卜30g、适量适量、鸡精适量、红适量

步骤

1.准备好所有的食材

2.韭洗净切碎,胡萝卜切碎。

3.把韭胡萝卜放入面粉碗中。

4.加入,鸡精调味

5.然后加入适量的清搅打成为面糊。

6.平底锅加少许,舀入一勺面糊成为小圆,然后上面摆放上两片红椒圈。

7.小火至两面微熟即可。

小贴士

最好提前洗净,沥干分再用。

用量自己调节,面糊不要太稀,稍微稠一些,多搅打片刻面糊上劲,做出来的口感好。

煎至的时候要小火煎至,上色均匀漂亮

牛奶

主料

45g、牛奶150ml、果酱15g、玉米粒少量

步骤

1.备好原料

2.牛奶倒入奶锅,加入

3.开火将牛奶融化,牛奶,关火冷却

4.去壳,搅拌

5.将冷却后的牛奶倒入液中,搅拌均匀

6.再加入果酱,若果酱有果粒要打散拌匀

7.将反复搅打均匀

8.锅内烧开

9.将装有牛奶液的容器放在蒸架上

10.盖锅盖,大火蒸4~5分钟,待液凝固即可取出

11.将果酱点缀在面上

12.撒上熟玉米粒即成

小贴士

1,果酱加入可使牛奶羹酸甜清新,建议自制果酱美味健康

2,液与加入的牛奶体积比例大约为1:2~1:3为宜;

3,若要羹更细腻平滑,可将液过滤去除泡沫

孜然

主料

2个、适量适量、孜然适量、面粉适量适量

步骤

1.磕入碗中打散。

2.加入适量搅匀。

3.在液里加入和孜然搅匀。

4.加入面粉搅匀。

5.面液稍微稀一些比较好,这样摊到锅里的面比较薄。

6.锅中七成时倒入部分,稍晃下锅让均匀摊开。

7.一面煎熟后翻另一面。

8.切成块即可。

小贴士

面液尽量稀一些,倒在锅里摊的面才能更薄一些。

乡巴佬卤

主料

6个、10ml、3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

步骤

1.煮熟剥去壳。

2.放入小锅里,倒入一听啤酒没过

3.加入

4.加入生抽和老抽。

5.加入一点卤料。

6.汁搅拌均匀,放在火上中火烧开。

7.改小火煮20分钟-30分钟。

8.卤好的浸泡一个晚上,第二天就可以了。

小贴士

1.啤酒的牌子没有固定的,也可以选用啤。

2.中火煮开后,可以尝一下料汁,酌情再添加,料汁最好味道重一点这样才能入味。

3.卤料可以用五香粉,也可以用十三香之类的。

韩式

主料

1碗、瓜40g、胡萝卜40g、香菇2朵、火40g、韩国泡50g、2个、香适量适量、韩国适量

步骤

1.准备好有的食材

2.泡切碎,香菇,瓜,胡萝卜,火全部切丁。

3.炒锅倒放入泡,香菇,胡萝卜翻炒片刻。

4.加入瓜,火继续翻炒。

5.加入韩国酱,少许继续翻炒。

6.再加入米继续翻炒。

7.淋入少许香

8.翻炒均匀关火。

9.不占平底锅加少许,倒入液摊成皮。

10.液稍微凝固放入米

11.然后皮对折入米

12.再把两边对折封口。

13.翻面稍微煎至片刻关火,的时候可挤入一些番茄酱食用

小贴士

打散后,最好用不粘锅比较好操作。

煎至皮的时候最好用小火煎至,液没有完全凝固的时候放入米,然后用皮把米起来,在煎至片刻,让液完全凝固。

主料

面粉50g、1个、大葱1根、适量、鸡精适量60ml

步骤

1.准备好所有的食材

2.打入面粉碗中搅拌。

3.加入清

4.用搅拌器搅打上面糊变得丝滑细腻。

5.加入葱,鸡精拌均匀。

6.平底锅倒少许,舀入一勺面糊小火煎,一面定型后再翻面。

7.直到熟盛出即好。

小贴士

面粉加入和清后要顺时针搅打上劲,直到面糊变得细滑无颗粒,提起后面糊可以缓缓的丝般滑落就可以了,这步很重要,是面口感香软筋道的窍门

其次比例也很重要,我一般都是面粉和1:1的量就可以或者1:1·5也可以,这两种我都试过,口感都很好。

可乐

主料

10个、可乐500ml、适量、冰适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、姜适量、八角适量、香叶适量

步骤

1.洗净,放入锅中,煮5分钟。 煮沸5分钟。

2.立即捞出,投凉。

3.浸泡至完全冷却。

4.边浸泡边剥皮。

5.锅中倒入可乐

6.放入葱、姜、八角、香叶。

7.放入适量

8.放入少许冰。(可不放,个人感觉可乐就够甜了)

9.倒入适量的生抽,放入少许老抽上色。

10.将料汁煮开,转中小火,持续煮开5-10分钟,至材料出味。

11.将放入,煮开,关火。

12.如果漂浮,则上色不会均匀,可以在上面盖盘子,将压入料汁中。浸泡到第二天早晨,就可以捞出食用了!

小贴士

1、煮5分钟,立即关火投凉,这样出来的即是。(适合大号的红皮

2、彻底变凉,剥皮之前一直浸泡在中,这样更容易剥皮。

3、调料放入后先煮5-10分钟,让材料的滋味充分散发的卤汁中,再放

4、放入后,温度会立即降低,这个时候加至沸腾,立即关火,将留在锅中腌渍数小时即可。

西红柿炒

主料

西红柿2个、3个、适量适量2g、香适量

步骤

1.西红柿去皮备用。

2.打散,西红柿切小块。

3.炒锅倒倒入液炒散盛出备用。

4.锅中再加少许爆香葱

5.倒入西红柿翻炒片刻。

6.加入

7.在加少许炒均匀。

8.把倒入混合均匀。

9.淋入少许香

10.翻炒均匀关火。

小贴士

一般来说2个西红柿搭配2个是最佳搭配,我用的是土比较小所以多加了一个。

可加少许淀粉打散再炒至,会更加嫩滑。

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