时间:2018-07-21 09:35:34 来源:最强妈妈A作者:鸡蛋点击:
主料
3.葱切粒
7.倒入虾仁煎到熟
9.加入葱粒
11.倒入打好的蛋液
12.煎至两面金黄即可
主料
1.备好原料。
3.拌入面粉,加入盐,成为糊状。
4.电饼铛烧热,舀一勺黄瓜面糊,用木铲均匀摊开后,稍微凝固,磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。
6.成品,可卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。
摊煎饼的面糊和手法不会把握的,建议大家去看卖煎饼果子的地方,站着观摩观摩。现在楼下一个煎饼加鸡蛋的都四块钱了,自己动手吧,健康卫生,还可以随便加东西。
主料
饺子馅200g、鸡蛋3个、葱1段、蒸鱼豉油1/2汤匙、香油2茶匙
1.备好原料。
3.用勺子在肉馅上摁三个小坑,方便蛋黄固定不乱跑。磕入鸡蛋。
4.用保鲜膜包好,用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟。
1,肉馅也可以自己按照调饺子的方式调,加入喜欢的蔬菜,我最喜欢加土豆丁的,特别搭肉糜的香。
2,蒸的时间根据你肉馅的多少,也可以做成单人份,找小一点的盅,一块肉糜+一个鸡蛋,几个人就做几份。
3,血淋淋的教训就是,一定要深一点的碗,不然保鲜膜要是碰上了鸡蛋,表面就被破坏了色相。
三色蒸蛋
主料
鸡蛋3个、咸蛋黄3个、灰包蛋1个、皮蛋1个、香葱适量、盐半茶匙、姜1块
1.备好原料。
2.皮蛋、灰包蛋,咸蛋黄切粒备用,鸡蛋蛋清蛋黄分开,姜磨泥滤汁,准备好一个不沾的容器,刷一层油,盐、姜汁分两份,分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。
3.三种蛋粒铺在容器下面,蛋清倒进去,盖上保鲜膜戳上均匀小洞。
6.拿出来切块装盘,用香葱装饰即可。
1,灰包蛋有些地方叫变蛋,皮鸡蛋,就是石灰包裹的鸡蛋,金黄色。
2,模具一定要先擦一层油,不然脱模不好脱。
3,蒸的时候中小火,并且要包上保鲜膜,否则表面会有气泡并且不光滑。
4,等自然放凉的时候再切,切的时候不要用蛮力,可以抖动往下切。
5,摆盘根据自己喜好,可以直接切片摆盘,也可以像成品图那样切菱形块。
主料
鸡蛋200g、鲜虾100g、香油适量、盐适量、葱适量、白开水适量
6.倒入上蒸锅的碗里
7.放入洗净的虾仁,虾仁可以不用先焯水,直接放入蛋液里面蒸能保持虾的鲜味。
8.盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼
9.冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可,根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎
蛋液和水的比例约1:2,最好不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
主料
韭菜40g、鸡蛋1个、面粉50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、鸡精适量、红辣椒适量
6.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。
水的用量自己调节,面糊不要太稀,稍微稠一些,多搅打片刻面糊上劲,做出来的饼口感好。
主料
1.备好原料
8.锅内水烧开
10.盖锅盖,大火蒸4~5分钟,待蛋液凝固即可取出
12.撒上熟玉米粒即成
1,果酱加入可使牛奶蛋羹酸甜清新,建议用自制的果酱更美味健康;
主料
4.加入面粉搅匀。
6.锅中热油,油七成热时倒入部分蛋饼,稍晃下锅让蛋饼均匀摊开。
7.一面煎熟后翻另一面。
8.切成块即可。
面液尽量稀一些,倒在锅里摊的面饼才能更薄一些。
乡巴佬卤蛋
主料
鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
3.加入糖。
4.加入生抽和老抽。
5.加入一点卤料。
6.汤汁搅拌均匀,放在火上中火烧开。
7.改小火煮20分钟-30分钟。
2.中火煮开后,可以尝一下料汁,酌情再添加,料汁最好味道重一点这样鸡蛋才能入味。
3.卤料可以用五香粉,也可以用十三香之类的。
主料
米饭1碗、黄瓜40g、胡萝卜40g、香菇2朵、火腿40g、韩国泡菜50g、鸡蛋2个、香油适量、盐适量、韩国辣酱适量
6.再加入米饭继续翻炒。
7.淋入少许香油。
8.翻炒均匀关火。
12.再把两边对折封口。
煎至蛋皮的时候最好用小火慢慢煎至,蛋液没有完全凝固的时候放入米饭,然后用蛋皮把米饭包起来,在煎至片刻,让蛋液完全凝固。
主料
面粉50g、鸡蛋1个、大葱1根、盐适量、鸡精适量、水60ml
3.加入清水。
4.用搅拌器搅打上面糊变得丝滑细腻。
6.平底锅倒少许油烧热,舀入一勺面糊小火慢煎,一面定型后再翻面。
7.直到饼熟盛出即好。
面粉加入鸡蛋和清水后要顺时针搅打上劲,直到面糊变得细滑无颗粒,提起后面糊可以缓缓的丝般滑落就可以了,这步很重要,是面饼口感香软筋道的窍门。
其次水的比例也很重要,我一般都是面粉和水1:1的量就可以或者1:1·5也可以,这两种我都试过,口感都很好。
主料
鸡蛋10个、可乐500ml、盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、姜适量、八角适量、香叶适量
2.立即捞出,投凉。
3.浸泡至完全冷却。
4.边浸泡边剥皮。
5.锅中倒入可乐。
6.放入葱、姜、八角、香叶。
9.倒入适量的生抽,放入少许老抽上色。
10.将料汁煮开,转中小火,持续煮开5-10分钟,至材料出味。
12.如果鸡蛋漂浮,则上色不会均匀,可以在上面盖盘子,将鸡蛋压入料汁中。鸡蛋浸泡到第二天早晨,就可以捞出食用了!
1、鸡蛋煮5分钟,立即关火投凉,这样出来的鸡蛋即是糖心鸡蛋。(适合大号的红皮鸡蛋)
3、调料放入后先煮5-10分钟,让材料的滋味充分散发的卤汁中,再放鸡蛋。
4、鸡蛋放入后,温度会立即降低,这个时候加热至沸腾,立即关火,将鸡蛋留在锅中腌渍数小时即可。
主料
1.西红柿去皮备用。
5.倒入西红柿翻炒片刻。
6.加入盐。
9.淋入少许香油。
10.翻炒均匀关火。
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