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网红甜品——芒果椰奶冻，这才是夏天正确的打开方式

时间：2018-07-20 21:52:10 来源：大林家的育儿生活作者：吉利点击：

仲夏时节，没有了冰冰爽爽的甜点这个夏天就不完整，据说芒果椰奶冻是时下最最火热的必吃甜品，于是我也跑来凑凑热闹，试做起来才发现，这款甜品做法竟然辣么简单，几分钟零失误就搞定了。

入口之前可以裹上一层椰蓉，轻轻咬上一口，浓浓的椰香留在齿间，弥漫在口腔之中。

友情提示：多做一点放入冰箱里，一不小心就吃光光啦！

准备食材：

椰浆：200ml

牛奶：50ml

芒果、桃：适量

白糖：适量

吉利丁粉：10g

1、将10g的吉利丁粉加入清水搅拌至糊状备用，比例的10:40。

（吉利丁分片状和粉状，可相互替代，用量是10g吉利丁粉凝固力和10g吉利丁片相同。）

⚠️有些人会把吉利丁和琼脂混淆，我顺便也来帮大家画画重点，吉利丁又叫鱼胶或者骨胶是一种动物骨头提炼出来的角质，所以它不是素食，且作为甜点是需要冷藏保存的。

⚠️而琼脂是海藻的提取物，为纯素食；温度一旦低于40℃便自动凝固，在口感上琼脂比吉利丁要硬，比较适合做羊羹或者凉糕什么的。

2、奶锅中倒入椰浆200ml（椰浆不能用椰汁代替，椰汁基本上就是水，没有椰味儿。）加入50ml牛奶（纯牛奶无要求。）

打开大宇电陶炉调到小火8档位，因为吉利丁融化后温度不能超过70℃，，太热会影响到吉利丁的凝固力，所以用精准的电子控温发热更回均匀，让锅具受热均匀，温度掌握的也更准确。

3、加入适量的白砂糖，我个人不太喜欢过甜放的不多，搅拌均匀。

4、最后放入吉利丁糊，一直用勺子搅拌至有一点点气泡，立即关火，常温放至凉透，一定是凉透，热的椰奶与水果混合，果粒会变黑哦！

5、芒果、桃尽量切成小丁，要不最后不容易成型，果粒铺满整个器皿中，也可以放入杯中

6、均匀的倒入制作好的椰奶，适当的调整一下果粒的位置，让椰奶液体中均匀的布满果粒。

冷藏3—4小时后，将冻好的椰奶冻用小刀把器皿四壁切一圈倒扣、切块，就可以吃吃吃！

素馅饺子，我只爱吃这个馅，加点虾皮，特别香，早餐都能吃一盘

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