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她把面食给做上天了，都舍不得下口吃！

时间：2018-07-20 21:28:17 来源：教你简单学编织作者：面团点击：

今天，我们就一起来学习如何制作好看又好吃的面食，能让客户眼前一亮！

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一、玫 瑰 花 馒 头

食 材：面粉350g、紫薯泥140g、酵母4g、白砂糖4g、清水

做 法：

1、将紫薯洗净，隔水蒸熟，放入大碗内用勺子压碎；

2、将2g酵母粉倒入小碗，加2g白砂糖，用温水化开，搅拌均匀静置五分钟；

3、在紫薯泥内加150g面粉，倒入酵母水，再慢慢加水，揉成光滑的紫色面团放温暖处发酵；

4、剩下的200g面粉用同样的方法揉成白面团发酵，发至两倍大即可；

5、将两种面团分别揉搓成长条，切成大小一样的面剂子，擀皮，四张紫色面皮和三张白色面皮相间；

6、用筷子在中间轻轻压一下，将面皮整个翻过来，从一侧慢慢卷起来；

6、找到刚刚的压痕用刀切开，将玫瑰花瓣稍微整一下形；

7、剩下的做好，冷水上蒸锅盖好，静置二十分钟，蒸18分钟，关火焖5分钟；

8、出锅，美美的玫瑰花馒头就好了。

二、菊 花 馒 头

食 材：白面团：面粉250g、酵母2.5g、白砂糖20g、温水、南瓜面团：面粉：300g、酵母3g、白砂糖20g、熟南瓜泥200g

做 法：

1、制作白面团：面粉中加入白砂糖，酵母用温水化开，搅拌均匀；

2、将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放到温暖处发酵；

3、制作南瓜面团：捣烂的南瓜泥，揉成面团进行发酵；

4、取一份20克南瓜面团擀成薄圆片，包上一个40克的白面团，包好收口朝下擀圆，均匀的切割成12份，中心部分不切断；

5、向一个方向拧，形成花朵，将白色面团擀成薄片，用模具印出小菊花，将白色小菊花黏合在大菊花上面；

6、全部做好后二次发酵，锅中水烧开蒸20分钟，关火焖5分钟，出炉。

三、双 色 馒 头

食 材：面粉300g、酵母2g、盐1g、糖3g、红曲粉2g、清水

做 法：

1、除红曲粉外所有材料混合均匀，揉成光滑的面团；

2、将揉好的面团平均分成两份，其中一份加入红曲粉继续揉成光滑的面团；

3、将两个面团分别擀成1mm的薄面，重叠起来擀平，使两块面皮完全重叠；

4、卷好的面团两端先切下来，中间切成大小一致的馒头状；

5、冷水上蒸锅盖好，静置二十分钟，盖上盖子发酵至两倍大。中火蒸12分钟，焖五分钟后取出。

小提醒：两张面皮重合的时候如果太干，可以抹一点点水。卷起来的时候要严实点，中间别留空气。如果没有红曲粉，火龙果也是能做成这样的双色馒头。

四、花 朵 馒 头

食 材：面粉300g、、酵母3g、红曲粉少量、温水

做 法：

1、酵母用温水化开加入面粉中，揉成光滑的面团，平均分成两份；

2、一份加入少量红曲粉，揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用；

3、取白色面团8克6个整形滚圆，用食指在小面团上按压一下，捏成花瓣状，摆放成花朵；

4、取粉色面团擀成薄片，用圆形模具印成圆形状，平均切割成六份，每个小三角如图左右对折；

5、将粉色面团均匀的摆放在白色面团上，中间放上一个整好的8克粉色圆面团；

6、全部做好后二次发酵，锅中水烧开蒸20分钟关火焖5分钟，出炉。

五、小 鱼 馒 头

食 材：面粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g

做 法：

1、南瓜蒸熟压成泥，倒入面粉、白糖、酵母粉揉成面团，静置15分钟；

2、将面团排气揉匀，擀成厚度4mm的面片，用模具压出圆片；

3、每个圆片，对半折，再对折，用刀切三下，切好后，用叉子压出条纹；

4、每个切口，捏一捏，然后用筷子中间夹紧,用叉子压出鱼鳞的样子；

5、绿豆当眼睛放好；

6、盖好盖子，发酵30分钟，上炉蒸十分钟，焖一分钟再揭盖；

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