她把面食给做上天了,都舍不得下口吃!

时间:2018-07-20 21:28:17 来源:教你简单学编织作者:面团点击:

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今天,我们就一起来学习如何制作好看又好面食,能让客户眼前一亮!

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一、玫 瑰

食 材:面粉350g、紫薯泥140g、酵母4g、4g、清

做 法:

1、将紫薯洗净,隔蒸熟,放入大碗内用勺子压碎;

2、将2g酵母粉倒入小碗,加2g,用温化开,搅拌均匀静置五分钟;

3、在紫薯泥内加150g面粉,倒入酵母,再,揉成光滑的紫色面团放温暖处发酵

4、剩下的200g面粉用同样的方法揉成面团发酵,发至两倍大即可;

5、将两种面团分别揉搓成长条,切成大小一样的面剂子,擀皮,四张紫色面皮和三张色面皮相间;

6、用筷子在中间轻轻压一下,将面皮整个翻过来,从一侧卷起来;

6、找到刚刚的压痕用刀切开,将玫瑰瓣稍微整一下形;

7、剩下的做好,冷上蒸锅盖好,静置二十分钟,蒸18分钟,关火焖5分钟;

8、出锅,美美的玫瑰就好了。

二、菊

食 材:面团:面粉250g、酵母2.5g、20g、温南瓜面团:面粉:300g、酵母3g、20g、熟南瓜泥200g

做 法:

1、制作面团:面粉中加入,酵母用温化开,搅拌均匀;

2、将酵母倒入面粉中,揉成光滑的面团盖上保鲜膜,放到温暖处发酵

3、制作南瓜面团:捣烂的南瓜泥,揉成面团进行发酵

4、取一份20克南瓜面团擀成薄圆片,上一个40克的面团,好收口朝下擀圆,均匀的切割成12份,中心部分不切断;

5、向一个方向拧,形成朵,将色面团擀成薄片,用模具印出小菊,将色小菊合在大菊上面;

6、全部做好后二次发酵,锅中烧开蒸20分钟,关火焖5分钟,出炉。

三、双 色 馒

食 材:面粉300g、酵母2g、1g、3g、红曲粉2g、清

做 法:

1、除红曲粉外所有材料混合均匀,揉成光滑的面团;

2、将揉好的面团平均分成两份,其中一份加入红曲粉继续揉成光滑的面团;

3、将两个面团分别擀成1mm的薄面,重叠起来擀平,使两块面皮完全重叠;

4、卷好的面团两端先切下来,中间切成大小一致的馒状;

5、冷上蒸锅盖好,静置二十分钟,盖上盖子发酵至两倍大。中火蒸12分钟,焖五分钟后取出。

小提醒:两张面皮重合的时候如果太干,可以抹一点点。卷起来的时候要严实点,中间别留空气。如果没有红曲粉,火龙果也是能做成这样的双色馒

四、 朵 馒

食 材:面粉300g、、酵母3g、红曲粉少量、温

做 法:

1、酵母用温化开加入面粉中,揉成光滑的面团,平均分成两份;

2、一份加入少量红曲粉,揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用;

3、取色面团8克6个整形滚圆,用食指在小面团上按压一下,捏成瓣状,摆放朵;

4、取粉色面团擀成薄片,用圆形模具印成圆形状,平均切割成六份,每个小三角如图左右对折;

5、将粉色面团均匀的摆放色面团上,中间放上一个整好的8克粉色圆面团;

6、全部做好后二次发酵,锅中烧开蒸20分钟关火焖5分钟,出炉。

五、小

食 材:面粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、10g

做 法:

1、南瓜蒸熟压成泥,倒入面粉、、酵母粉揉成面团,静置15分钟;

2、将面团排气揉匀,擀成厚度4mm的面片,用模具压出圆片;

3、每个圆片,对半折,再对折,用刀切三下,切好后,用叉子压出条纹;

4、每个切口,捏一捏,然后用筷子中间夹紧,用叉子压出鳞的样子;

5、绿豆眼睛放好;

6、盖好盖子,发酵30分钟,上炉蒸十分钟,焖一分钟再揭盖;

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