【小南话科普】绿豆汤OR绿豆沙?功效大不同!

时间:2018-07-20 18:20:56 来源:上海市奉贤区中心医院作者:绿豆点击:

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炎炎夏日,

饮一碗清甜爽口的绿豆

解毒、止渴消暑

那是极好的......

绿豆

绿豆食疗价值更多地体现在清、解毒两个方面,有“绿豆之功在皮,解毒之功在”的说法

绿豆时放米为,无米为;而煮绿豆绿豆不开称为绿豆绿豆称为

绿豆→清

绿豆的清之功在皮。所以如果是为了清,煮绿豆时就不要久煮,另外要保留绿豆皮。绿豆皮的凉更大些,有清解毒、消肿、散翳明目作用

如果有上火症状、口舌生疮、咽喉肿,那么不妨先把绿豆盖锅煮3分钟,此时色还是绿澄清的色泽,比较清澈,舀出绿豆直接喝掉,这时的绿豆含有大量的多酚类物质,清最强。

绿豆→解毒

绿豆的解毒之功在。如果为了解毒,煮绿豆时最好把绿豆煮烂,这样的绿豆比较浑浊,清火消暑效果较差,但解毒作用更强。

李时珍曾指出:“绿豆平,皮寒,能解金石、砒霜、木诸毒。”现代仍然常用绿豆辅助解毒,譬如在日常饮食中多绿豆,有一定的祛铅毒功效

绿豆虽好,

但不是每个人都适合

从中医的角度上来说,绿豆较凉,空腹饮用容易脾胃造成伤害体质凉的人本来就有四肢冰凉乏力腹泻便稀等症状,若绿豆反而会加重症状

避免得过于寒凉,可以选择多加一些粳米煮。粳米平、补中益气,正适合脾胃虚弱的人食用

绿豆虽好喝,但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚容易使人胀气,而且绿豆属于不易消化食品,过量饮用易损伤脾胃

过量饮用绿豆的话,还容易引发腹胀、经等毛病。老年人、儿童以及体质虚弱的人肠胃功能较差,容易消化不良导致腹泻

正在服用各类物的人也要注意避免物与绿豆同时服用绿豆的解毒作用源于绿豆成分与有机磷重金属结合成沉淀物,然而这些解毒成分也会分解物,影响治疗

民间一直有不能绿豆,以免影响说法。民间煮绿豆也常作为中毒急救段之一。事实上,服用期间,并非绝对不能食用绿豆

角度看绿豆主要解温,所以服用这类物时最好避免同时服用绿豆;而患有外感风、痈肿丹毒、暑内侵等病,服时可照常服绿豆,有相辅相成的作用

由此可知,服时能否绿豆不可一概而论,应根据病情的塞虚实及所服味而定。

文字:中西医结合科 李娜

图片来源于网络,版权归原作者所有

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