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想吃粉丝扇贝，却担心外面的扇贝是组合品？不如回家自己做

时间：2018-07-20 15:31:29 来源：健康美食作者：扇贝点击：

夏季的高温丝毫没有因为世界杯的结束而有所衰减

路边的烧烤摊反而变得更为火热了

确实，夏天没什么比吃几顿烧烤更得劲的了

除了撸串和小龙虾，烤扇贝也是每次必会光顾的美味

肥嫩鲜美扇贝肉上缠着晶莹剔透的粉丝

两三葱花点缀的颇有艺术性

想吃却又有些不忍破坏这美丽的画面

就是这样的一个美味，最近却被曝出了一些不好的事情

美味的扇贝变成了组合金刚

就是扇贝肉是冷冻的

而扇贝壳就像是个“盘子”被多次回收利用

这也许就是为什么有些扇贝会如此便宜的原因吧

难道我们因此就要放弃这美味？

当然不能，既然在外面食用有风险

不如自己买新鲜的回家自己做

先不说味道如何，至少吃着放心

取粉丝一小把,放在大碗里倒入热水泡软

泡好的粉丝沥干水待用

大蒜切成蒜蓉，生姜切成姜丝，小葱切成葱末

这里先说一下为什么扇贝里总离不开粉丝？

那是因为细细的粉丝，本身非常吸味，在蒸的过程中

会吸收各种调料的味道，以及扇贝海鲜独有的鲜味

因此会觉得粉丝味道层次很丰富

而且，粉丝细嫩顺滑的口感

和扇贝比较Q弹的口感形成反差

各有各的味道口感，非常有特色

接着往清洗干净扇贝肉上撒点盐、倒入白酒和白胡椒粉拌匀

最后再放点干淀粉拌匀，放一边腌制

取一个干净的锅子烧热，起个油锅

用小火把切好的蒜蓉煸出香味

取一半煸出香味的蒜蓉装入一个小碗里

倒一汤匙的蒸鱼豉油拌匀成调味汁

把泡软的粉丝用剪刀剪成小段,铺在盘子底部

腌制好的扇贝肉放在粉丝上,把锅里刚才剩下的一半蒜蓉

均匀铺在在每个扇贝肉上面，最上面铺放姜丝

取一个大蒸锅，放冷水大火烧开

放入装扇贝的盘子，大火蒸5分钟即可出锅

蒸好的扇贝取出来，扔掉表面的姜丝,

把调好的味汁热一下

取一个小勺子趁热把味汁浇在每一个扇贝上

在最上面撒葱花

把炒锅洗干净烧热，放入一大勺油

中火烧到冒烟，立即把热油均匀浇在每一个扇贝上

激发出葱花香味即可

原创作品，如需转载，请联系作者！

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