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温州最火美食攻略

时间：2018-07-20 09:51:14 来源：Chen浩文作者：温州点击：

温州是一座名副其实的美食之都，有多少人在这里吃到扶墙。瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一。因温州古名东瓯，建国后，为了提高温州菜的知名度，将温州菜改称“瓯菜”。

【先来看看几张手帐攻略吧……】

温州菜主要以海鲜入为主：活杀活烧，轻油轻芡，重刀工；口味清鲜，淡而不薄；烹调讲究，细巧稚致。

五马街上寻找百年老店

古时候这里被称作五马坊，是温州旧城古街道之一。街长四百米，宽十二米，街两侧拥有十四条小巷。这里隐藏着许多传统的老字号温州特色美食，在这里可以寻找到老温州的味道。

长人馄饨在这里可谓是家喻户晓。这是温州非常出名的小吃，相传源于1930年左右。

制作精细，馄饨皮很薄，用盐适当，馅肉用新鲜瘦肉。以其色泽鲜艳、口感清鲜、底汤清冽，久吃不厌而誉满温州。

盖料更讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、青菜、浸酒虾米，尤其是汤清见底，形似花朵，美味爽口。一碗看着不多，但是这一碗下肚，打个饱嗝，大写的满足啊。

温州素面，也被叫做“长寿面”老人祝寿、生日、妇女生小孩时都以此为主食。素面放汤里煮的时候，要整齐而条顺，捞到碗里也摆成柔和的曲线，丝毫不乱才显示美感。

杏仁腐是温州传统的夏令美食，杏仁腐其实是杏仁豆腐的温州俚语简称。温州的杏仁腐其实并无杏仁成分，口感带着薄荷的香气和薄荷特有的一丝冰凉，炎炎夏日来上一碗，清凉解暑。

温州人视吃汤圆为吉祥，历来有汤圆待客的风俗习惯。县前汤圆店始于清光绪二十七年，这里的麻心汤圆被认定为“中华名小吃”。选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。

温州猪脏粉是温州地方小吃之一，主要由猪肠、鸭血、粉干等配料配制而成。猪脏粉属大肠米粉的一种，是温州非物质文化遗产。

温州鱼圆还保留着最为传统的手工制作方法，以新鲜的鱼肉为主料，正宗的温州鱼圆有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜。

猪油糕是用猪油制成，洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。

老字号的锅贴，以手擀面皮为特色，一直传承着老一辈的原始手工制作方法。揉面、擀面，包出的锅贴皮薄，煎出来焦脆，早已经成为老温州人津津乐道的温州名小吃。

温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系，来源于福建。味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。

天一角民间小吃吃到饱

天一角汇聚了几乎温州各个地方的特色小吃，而且记得要去学院路这家总店。像芙蓉蝤蜢、松软脆香的永嘉麦饼、鲜香美味的永高鱼饼、馅多味香的灯盏糕、还有开胃的小菜醉蟹，这些都是推荐大家尝试的。看到这一桌的美食，是不是已经迫不及待去尝试一下了。

将军大酒店品瓯宴

四大拼盘：子鲚（麒麟）、海蜇（蝴蝶）、白鸡（鹿）、鳗鲞（老虎）“瓯菜三绝”为三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花。而且瓯菜非常注重摆盘，而且讲究用瓯窑来装，根据瓯菜不同的形态，特点而选用的盛器也是非常讲究。

瓯菜是在长期的温州民间食俗的基础上发展起来的。现瓯菜的烹调方法达30多种，己列入《中国菜谱》的名菜46个；同时，还拥有各种瓯菜多达250个，形成了丰富多彩的瓯菜菜系。

瓯菜大师真正烹饪瓯宴的名菜，炸溜黄鱼。这道菜品色泽金黄，外松里嫩，鱼肉鲜香，味带酸甜，富有温州传统风味。

每一道菜都有一个故事，都透入着瓯菜文化和底蕴。用心烹饪后的炸溜黄鱼形如马铃，色泽黄亮，用葱糖蒸熏，原汁不走，鲜嫩香甜。

三丝敲鱼也是温州家喻户晓的名菜，选用近海鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄鱼片，放在沸水里煮熟。鱼肉鲜嫩，色白汤清，香鲜可口，富有地方风味。

“温州是国家历史文化名城，温州古为瓯地，也称东瓯。唐朝时始称温州，至今已有2000余年的建城历史。乘坐高铁动车可以抵达温州站/温州南站。飞机可以抵达温州龙湾国际机场。”

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