清蒸鱼最养生,这么做,腥味全无,又鲜又嫩,媲美五星级酒店成品

时间:2018-07-20 09:01:14 来源:一叶美食作者:鲈鱼点击:

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夏天,离不开蒸健康养生,还不用大汗淋漓。蒸中,蒸是我家最。想做出最好的清蒸 ,也是有技巧的,差别一点,味道和口感就会差很多,你不一定知道。

从小到大,得最多的做法,就是清蒸。清蒸,也是十分讲究的,记住这几个技巧,你也能做出五星级酒店的口感。清蒸,我最的是清蒸桂、清蒸多宝,而淡喜欢

记得小学的时候,还学了一首,宋代人范仲淹的《江上渔者》:江上往来人,但美。君看一叶舟,出没风波里。说的是江上来来往往的人只喜的味道鲜美。看看那些可怜的打人吧,正驾着小船在大风大浪里上下颠簸,飘摇不定。虽然不确定范仲淹说的鲈是哪种鲈,但是,淡中,鲈就是物美价廉的不容置疑。

清蒸鲈

【材料】:鲜活鲈一条(约350克) 小葱两根 适量 生姜适量

做法】:

1.鳃、腹内都必须清洗干净,尤其是腹内的膜。

2.鲈腹很薄,背很厚,把背切开,可以让整条成熟一致。

3.盘里垫筷子,我更喜欢切几根粗的姜条垫底,再放上和盘就会形成缝隙,蒸汽可以穿过,这样上下成熟一致。

4.把鲈放在姜上,再把姜丝放在表面,腹内更腥,也应该塞一些进去。

5.开后,放入锅里,蒸7分钟。(必须是开再放进去,如果比较大,适量延长一两分钟)

6.蒸好后,倒掉多余的,放上小葱丝,把蒸淋在盘里。烧,浇在葱丝和面上。(我个人蒸淡觉得比较腥,都会倒掉,不过,也有的人很喜欢,所以倒不倒掉按自己喜好吧!)

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