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关于「色素」，我有话要说

时间：2018-07-20 00:01:52 来源：乐食智能健康i作者：色素点击：

原标题:关于「色素」，我有话要说

JUN 19

目前大量的研究都指出，几乎所有的人工色素都不能向人体提供营养物质，而且某些合成色素还会危害到人体健康，对儿童的危害尤其严重。 1.对神经系统的不利影响

儿童处在生长发育期，神经系统发育尚不健全，对一些化学物质比较敏感。

若长期地或过量地食用含人工色素的食品，会对神经系统的正常功能产生不利的影响，易出现躁动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、行为过激等不良后果。

2.干扰体内正常代谢

儿童肝脏解毒功能、肾脏排泄功能尚不够健全，过食人工色素，会加重肝肾负担，并干扰体内正常的代谢。 3.加速体内某些营养素的流失

最常见的就是偶氮类色素如柠檬黄，会妨碍锌的吸收，而缺锌会导致儿童厌食挑食、生长发育迟缓、免疫力低下等等。

4.可能影响儿童智力发育

英国南安普敦大学应英国食品标准局请求，进行食用人工色素对儿童发育影响的研究。

研究结果发现，包括柠檬黄、日落黄、诱惑红在内的7种人工色素可能会使儿童智商下降5分。

美国的医学专家也认为人工合成色素对儿童的智力发育可能存在影响，消费者权益组织曾向美国FDA（食品药品监督管理局）申请“禁用人造色素”。

虽然这项民意要求后来被FDA拒绝了，但FDA也做出了要求生产商家在包装上注明人工合成色素有害的标示。 5.增加了儿童患过敏性疾病的发生风险

如皮炎、荨麻疹、哮喘、鼻炎等。

6.潜在的致癌风险

过去用于人造奶油着色的合成色素奶油黄，早已被证实可以导致人和动物患上肝癌.

还有，橙黄能导致皮下肉瘤、肝癌、肠癌和恶性淋巴癌等，现均已被禁用。

前苏联在七十年代曾对苋菜红这种合成色素进行了长期动物试验，结果发现致癌率高达22％。

美、英等国的科研人员在做过相关的研究后也发现，不仅是苋菜红，许多其它的合成色素如赤藓红、诱惑红、日落黄，超量后也对人体具有潜在的致癌风险。

7.可能存在有害副产物和污染物的问题

鉴于如此之多的危害，许多发达国家不约而同地严格限制人工合成色素在食品加工中的使用。

日本曾批准使用的合成色素有27种，现已禁止使用其中的16种；美国1960年允许使用的合成色素有35种，现仅剩下 7种；欧盟禁用日落黄、柠檬黄；瑞典、芬兰、印度、法国等禁止使用柠檬黄等偶氮类色素；挪威、丹麦等国家甚至是完全禁止任何人工合成色素用于食品加工。

令人遗憾的是，截止目前，苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝等人工合成色素和它们各自的铝色淀共22种。

在我国仍被允许使用并且广泛应用于各种加工食品与饮料。

国家相关部门只是严格地规定了它们的使用范围与使用量：

凡是肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用人工合成色素；

只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用，一般不得超过1／10000。

而实际情况是，一直以来，我国食品加工业中对于人工合成色素的使用规定执行得相当糟糕。

超标、超范围使用现象十分普遍、屡禁不止，国家的监管及打击力度显然是很不力的。

因此，对于任何含添加剂的加工食品我们不能盲目地给予信任。

特别是作为家长，应该深刻地认识到人工合成色素的危害，在给孩子购买食品时优先选择天然色泽天然状态、无添加的天然食品。

若一定要购买加工食品请特别留意食品的配料表，凡添加人工合成色素坚决不买，才不失为明智的做法。

图片：来源于网络

文章：国家一级营养师~乔芸

乐食原创，如需转载请联系授权

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