时间：2018-07-19 20:55:48 来源：三亚旅游作者：海南点击：
三亚旅游
2017中国·三亚南山长寿文化节上，
来自海南的5位百岁老人和
12名90岁以上“寿公寿婆”齐聚三亚南山，
让人们惊叹海南不愧是养生好地方外，
其实海南人长寿不仅跟环境有关，跟饮食也有很大的关系。他们饮食以清淡为主，喜欢食物纯天然的香味。因此特色菜会偏向于“白切”或者“水煮”的吃法。所谓“白切” ，白即没添加任何调味材料；切是一种刀法运用。可能很多外地人，都会觉得海南本地菜口味太淡，吃不习惯，但是这样的吃法对身体有好处哦。
白切文昌鸡
文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。其油光透亮，鸡皮淡黄，肉质滑嫩，皮薄骨酥，香气四溢，肥而不腻 。与其相伴的文昌鸡饭，更是享誉东南亚的美食。有温中益气、养颜美容、安神之功效。
相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只鸡供奉皇上。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名，誉满天下。
黄流老鸭是一道色香味俱全的汉族名菜，属于海南菜系，以老鸭1只、姜、蒜头、盐等制作而成。黄流老鸭源于20世纪80年代的乐东黄流镇。当地一对夫妇在该镇开老鸭店，由于其选料精细，做法独特，老鸭肉纯而不腻，深受当地食客欢迎。到90年代后，黄流老鸭店已开始风靡全岛。黄流老鸭最大特点体现在“老”字上。所选的鸭子，必须是下过蛋的一年以上的老鸭子。一般有两种做法、即白斩和干煸。
黄流老鸭为什么有名，黄流老鸭的做法很多，但最适合大众胃口还是白斩老鸭，吃老鸭一定要就店里做好的酱料才会更好吃，每个店的老鸭味道不一样，跟店里调配的酱料也有一定的关系。黄流老鸭的烹制方法多种多样，但 “白斩”（又称“白切”）黄流老鸭皮白肉厚，鸭子香气诱人，最能体现原汁原味，因之最为有名。海南这里地热，湿气也相对较重，吃鸭子能够有清凉，明目，平肝的功效。
三亚有个地方叫做荔枝沟，荔枝沟没有荔枝但是有鹅肉。荔枝沟的鹅肉远近闻名，特点是肉质细腻柔软。海南人无论鸡鸭鹅都最喜欢白切，荔枝沟鹅肉的做法也以水煮白切最为常见。蘸料则各家自有风味。原材料以三亚荔枝沟农家鹅为主，鹅肉已是味美，还有细嫩的鹅肝、脆生生的鹅肠，更有那肥厚的鹅掌，手抓着啃，最是相宜。
喜欢食物原有的香味，是海南的一个共性。白切五花肉，虽然看起好像就是一种很简单的家常菜的吃法，但是肉质细嫩，肉香诱人，肥而不腻，蘸香菜蒜头及酱油佐食，鲜美绝伦。
白切猪粉肠
白切粉肠是海南一种特色美食，一般只有早上到粉汤店或者晚上的弄宵夜大排档才能吃到哦。别看它是白切的，淋上配好的汁及香浓的蒜头油，放上香菜，就是一道色香味十足的特色菜。吃起来不仅厚实脆口，而且不腻，也富含营养物质。
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