夏天太热没胃口,这9道素菜清淡美味、爽嫩滑口,太下饭!

时间:2018-07-19 20:51:19 来源:美食圈作者:翻炒点击:

导读:[db:简介]
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材料:1根、末50克、大蒜2瓣、生抽1匙、料酒少许、玉米淀粉2克、1克、蚝1

做法

1.末加料酒、玉米淀粉腌制五分钟,蒜剁成蒜泥备用,清洗干净切小段备用。

2.放入蒜泥炒香,放入末翻炒变色。

3.放入1匙生抽翻炒均匀,倒入翻炒均匀,加1匙蚝翻炒均匀出锅。

【蒜蓉荷兰豆】

材料:荷兰豆300克、蒜3瓣、4克、粉少许

做法

1.荷兰豆去去尾清洗干净,锅中放入和少许食用开后放入荷兰豆,等荷兰豆变色就捞出。

2.捞出后放冷中浸泡散,以免变蒜泥炒出香味,放入荷兰豆翻炒,加加少许粉翻炒均匀出锅。

原料:生米

辅料:,生抽,酒,蒜,陈

做法

1. 凉锅中倒入适量,能把生米淹没就可以。 把生米也倒进去。开小火炸,边炸边搅拌。

2. 生米炸至微微变色,控捞出即可。 炸好的生米,往上喷洒少许酒,搅拌均匀,可使生米长时间保持酥脆。生米放一边晾凉。接下来调制汁,4大勺的陈内放入2大勺

3. 再放入少许生抽。 放入少许为百味之母,少放些汁的酸甜味才更浓郁。 把蒜瓣拍碎,剁成末,放入汁内,将汁拌匀。

4. 把汁浇在生上。将汁与生搅拌均匀。 放冰箱冰冻一会,冰完之后的生口感更酥脆,更爽口。

豆腐

材料

内酯豆腐:1盒;

: 适量; 松: 2个;

:1小把; 剁椒:适量; 椒:少许; 食适量; :少许; 生抽:适量; 适量; 适量; 香适量; 植物:2勺;

做法

1.锅内做煮开,加入少许精,将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟(去除豆腥味),取出沥干放入盘中,用刀横竖划拉几下成豆腐小块状

2.将皮去壳,用线分割成小块状,铺在豆腐盘里

3.取一小碗将、生抽、红、香调好,将香碎、榨碎及剁椒铺在上面备用

4.锅内加2勺,中小火将椒爆香锅,将椒捞出扔掉,转大火将烧得滚,浇在3中的小碗里,趁拌匀后,将混合调味汁浇在2的盘中,滴入少许香食用前拌匀即可

藕丁

用料:莲藕半节;猪150g;淀粉;老抽;生抽;胡椒粉;

做法

1.猪切小丁,加老抽生抽,胡椒粉,,淀粉少许腌制20分钟。藕去皮,切0.5cm左右的小丁,入清浸泡。

2.锅里,加干椒,姜片,葱炝锅,加入丁转小火翻炒至变色。

3.倒入控干的藕丁,继续翻炒5分钟。中间加。出锅前加少许即可。

木耳莴笋炒

食材

泡发木耳100g

莴笋2个

2个

美极鲜味汁10ml

色拉适量

少许

料酒5ml

做法

1、木耳提前泡发好洗净沥干

2、莴笋去皮

3、切成薄片

4、2个鸭放入碗中加点料酒和调匀

5、起锅,倒入液炒好盛出

6、另起锅放人莴笋片翻炒

7、另起

8、放入莴笋片翻炒

9、接着放入木耳翻炒均匀

10、加点调味

11、加入炒好的鸭翻炒均匀

12、淋上少许鲜味汁炒匀即可

13、出锅装盘

西红柿炒

材料:西红柿2个,3个,小葱1根,1匙,胡椒粉少许,少许,味精少许

做法

1.西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上烫2分钟后去皮切片。

2.打入碗中,加入少许胡椒粉、和味精,打散备用。

3.小葱洗净后切成葱

4.炒锅内倒少许烧至微,倒入速划散,凝固后盛出。

5.炒锅内重新倒入少许烧至7成,倒入西红柿大火煸炒,然后加入炒匀,再倒入一起翻炒,最后调入少许和味精,起锅前撒上葱即可。

麻婆豆腐

材料:南豆腐(嫩豆腐),牛绞或者猪绞,豆豉少许,香葱(蒜苗最好),姜末,蒜末,郫县豆瓣酱少许,淀粉

做法

1.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量(2:1)。

2.豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉锅里(里要放入少许),中小火加沸腾之前,倒入漏勺沥

3.煮豆腐的同时,起个新锅,不要加,直接下绞炒至末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1豆瓣酱,炒出红

4.加入几粒豆豉,加入高豆腐下锅(高的量要没过豆腐,),加入一点酒、1增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。

5.烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱,再勾第2次芡。

6.最后沿锅边加入入少许,开大火,等浮上来就可以了。

7.出锅装盘后再加入椒粉,不要加太多。

凉拌苦瓜

食材

苦瓜一根、葱一根、红彩椒少许、食1勺、蒜茸少许、生抽1勺、1勺、1勺、香少许、蒜香口味

做法

1.苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。

2.斜刀切成均匀的薄片。

3.锅中加,调入一勺的食

4.开以后下入苦瓜

5.捞出放入事先准备好的凉里。

6.红椒和葱切丝,泡入中,以便卷曲。

7.把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、、香搅拌均匀。

8.把苦瓜捞出稍微控干分,摆入盘中,再放上红椒和葱

9.把调料汁淋在苦瓜上。

10.锅中烧少许

11.把浇在蒜茸上,即可食用

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