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麻婆豆腐新做法，这样吃开胃又好下饭

时间：2018-07-19 18:21:17 来源：最爱吃货作者：花椒点击：

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牛肉麻婆豆腐

一道经典的杀白饭料理！

每次上桌总是能让饭锅锅底朝天！

香辣够味，口齿留香，有了这道撑场面，餐桌上只要配个清爽的蔬菜料理就可以过一餐啰！

虽然肉量不多但味道份量感十足，

又是个煮妇煮夫的省钱锦囊妙计

预备食材

2人份

板豆腐1 块

牛绞肉150 g

葱2 根

姜末少许

蒜末少许

豆瓣酱1 大匙

酱油1 大匙

米酒1 大匙

糖1 小匙

太白粉1 小匙

花椒1 匙

油1 大匙

水1 碗

步骤

1.起一热锅，下一匙油将花椒倒入炼花椒油。小火煸至花椒香气出即可将花椒捞出，油备用。煸完的花椒不要丢弃，使用食物调理机或磨杵打成细末待最后起锅前备用，若不喜欢花椒的麻感，可省略这个步骤。

2.同一锅下蒜末及姜末，待香气出下牛绞肉炒松。如果没有牛绞肉，猪绞肉也是可以的！

3.下豆瓣酱将肉末炒香，加入少许米酒、及酱油。

4.加一小碗清水，煮滚放入切成小丁的豆腐，关盖转中小火煨数分钟。

5.开盖，加入太白粉水及磨好的花椒碎末，煮滚收汁即可起锅。

6.撒上葱花，即可盛盘享用。

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