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老中医：夏天最该吃这7种食物！吃对一个也要恭喜你

时间：2018-07-19 16:27:11 来源：家庭医生杂志作者：苦瓜点击：

最近几天，气温只有一个字——“热”！

然而，高温从来不是孤独的，台风也来凑热闹啦！高温+台风，熟悉的“下开水”又回来了

三伏天刚开始，这是一年中最炎热的时期，人体出汗较多，消耗也大，常出现倦怠乏力、食欲欠佳等不适，此时，可借助日常饮食来调节。

下面，给大家推荐7种老中医都点赞的食物。这个夏天，照着这份食谱吃就对了！

最驱寒：生姜

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。

夏天很多人贪凉吃冷饮、吹空调、冲冷水澡，虽然消暑立竿见影，但冷热交替之下可能导致受寒感冒。生姜味辛、性微温，有解表散寒、温中暖胃之效。

再者，酷暑之下人多少有点没胃口。此时来几片姜，可刺激唾液和胃液分泌，据说姜辣素还能刺激胃肠黏膜，有利于食物的消化和吸收，所谓“饭不香，吃生姜”。

推荐食谱：红糖姜水

材料：红糖100克，姜20克。

做法：将姜洗净，切片状；煮一锅开水，放入姜片和红糖，煮30分钟即可。

最泻火：苦瓜

中医认为，夏日炎热入心经，“心为君之官”，心火旺盛，容易让人心烦气躁、口舌生疮，也就是老百姓常说的上火。

苦瓜味苦、性寒、无毒，入心、脾、胃三经，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效。

从营养学角度看，苦瓜含有较多的脂蛋白和丰富的维生素C，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜中含有的苦瓜甙、苦味素，还具有降糖作用，尤其适合糖尿病患者食用。

推荐食谱：苦瓜菊花粥

材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

做法：苦瓜洗净后切小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量清水，置武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

注意：苦瓜性寒，易伤脾胃，体质较差或怕冷、脾胃虚寒者，不宜过量食用。

最解毒：绿豆

绿豆味甘、性凉，能清热消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。

历代医家对绿豆还有一个共同的认识，那就是“解毒”。《本草纲目》记载：“绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。”

想要让绿豆的清热祛火功效更强，应取带皮的绿豆，煮到刚开花带着皮吃，此时清热解毒作用最强，特别适合烦渴、咽喉肿痛的人饮用。

推荐食谱：南瓜绿豆汤

做法：南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。绿豆洗净后，下冷水锅，大火烧沸后用小火煮20分钟左右。当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。

注意：健康起见，建议不放任何佐料，因南瓜本身就有甜味。

最滋补：鸭肉

夏季消耗较大，清热解暑的同时也应该适当进补。

鸭肉性湿味甘，入脾、胃、肺、肾经，常吃可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，非常适合上火的夏季食用。

推荐食谱：冬瓜苡米荷叶鸭肉汤

材料：冬瓜200克（连皮、连仁），苡米50克，荷叶15克，陈皮4克，鸭肉200克洗净去内脏。

做法：将食材一起放入瓦罐中加水适量煲汤，调味即可食用。

注意：由于鸭皮中的脂肪含量较高，食用时最好将鸭皮剔去。

最开胃：陈醋

许多人一到夏天就没食欲，这是因为夏季易出现津液耗伤，暑湿困脾，影响脾胃的运化功能。此时，可适当吃点醋。

醋的口感和风味独特，可去除或掩盖异味、鱼腥味，无论凉拌或烹调，都可以极大地改善食物的风味，刺激味蕾，对喜欢吃酸的人而言，能起到很好的增进食欲的作用。

推荐食谱：清爽拌三丝

材料：黄瓜1根、豆皮1张、胡萝卜半根、蒜2瓣，油、盐、生抽、香醋、辣椒油适量。

做法：将胡萝卜、黄瓜洗净后切成细丝，豆皮切成细丝，蒜切成蒜末备用。油下锅加热，放入胡萝卜丝炒至颜色变深后盛出。将切好的黄瓜丝、豆皮丝同炒好的胡萝卜丝一起放入容器中，加入调料拌匀即可。

最杀菌：大蒜

从五色上来讲，大蒜属于黄色食物，黄色入脾胃，能开胃健胃，抑制和杀死引起胃肠疾病的病菌，还可刺激消化液的分泌，增进食欲。

特别是生吃杀菌效果最好，因其中的大蒜素加热后容易挥发和分解。如果实在受不了蒜辣味，可以在菜要出锅时撒上蒜蓉，辣味减淡了，大蒜素也不会过多损失，也可选择吃糖蒜和醋蒜。

推荐食谱：蒜蓉西兰花

材料：西蓝花半颗，大蒜4瓣，水淀粉1汤勺，食盐适量。

做法：将蒜拍碎待用，西兰花分成小块，焯水；锅烧热，放少量油，蒜蓉翻炒，放入焯过的西兰花，勾薄芡，放入少许盐，翻炒几下即可出锅。简单好做，低油低盐。

最降脂：海带

夏季出汗多，人体水分丢失大，血液黏稠度会变高，高脂血症患者不妨吃点降脂食物，而海带是不错的选择，其中含有的褐藻酸钠、海带淀粉等有降压、降脂功效。

夏天还是吃夜宵的时节，摄入大量油腻食物也会升高血脂，此时将海带煮熟后切丝，加入少许香菜，并用陈醋或米醋凉拌，不仅美味，还能消食解腻。

推荐食谱：海带苦瓜黄豆排骨汤

材料：海带100克，苦瓜200克，黄豆100克，陈皮5克，排骨200克，姜片数片、盐少许。

做法：排骨先用开水涮洗，去掉血水，再与其他材料一起加入适量水煲汤，调味即可食用。

最后提醒大家，夏季一定要避免病从口入，饮食上应清淡、节制，注意补充水分，切忌恣食生冷，损伤脾胃。

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