时间:2018-07-19 14:11:43 来源:老虎头上的兔子作者:饺子点击:
有人会说,自己在家包的饺子总比不上外面的餐馆,外面包的饺子味道更鲜更嫩一些,而家里包的饺子肉往往会比较柴一些,味道不够鲜美。但这样说就有人不同意了,网友也看不过眼了,立马跳出来一帮人,自豪地说,自己家里包的饺子比外面的好吃一百倍!谁说下馆子的好呢,那是不懂饺子的人才说外面的饺子香,是你的方法不对!是哪里不同呢,差了哪些步骤呢,下面我们一起来看看。
那么怎么调饺子馅可以使包出来的饺子既滑嫩同时味道又鲜美呢?各位吃货们不妨看看下面的内容吧!
如果你在调饺子馅的时候,可以往里面加入一些玉米淀粉,那么你包出来的饺子吃起来就会特别的滑嫩,肉有弹性,而且不柴。小孩子和老人是最喜欢吃这样的饺子了。
鸡蛋也具有嫩肉的作用,所以当你在调饺子馅的时候,不妨打两个生鸡蛋吧。记得朝着一个方向多搅拌,这样可以使包出来的饺子肉质更Q哦!
耗油有提鲜的作用,如果你在调饺子馅的时候可以加入适量的耗油,那么包出来的饺子吃起来会更加的鲜美。同时,耗油还可以去除肉本身的腥味。
要想自己包出来的饺子比饭馆里面的还好吃,除了在调饺子馅的时候加入以上三种原料,同时对于添加的蔬菜以及蔬菜与肉的比例也是有要求的。
1、芹菜
2、香菇
3、韭菜
以上四种蔬菜用来和肉搅拌在一起制作成饺子馅,包出来的饺子让你久久不能忘怀。
要想包出媲美饭馆里面的饺子,你在调饺子馅的时候,最好是将蔬菜与肉的比例控制在1:1,而且肉一定要用五花肉,既嫩又肥瘦相宜。
饺子馅调好了,饺子包好了,最后一步就是煮饺子了。千万不要小看了煮饺子这个小动作,如果煮不好的话,最后也会影响饺子的口感哦!
煮饺子过三次冷水,意思就是饺子放入沸水里面之后,第一次煮沸之后,添半碗冷水,第二次煮沸之后再添半碗冷水。这样操作三次,煮出来的饺子绝对可以让你一次吃上三大碗。
所以说,不是人家店里的香,而是你缺少了这些步骤。回家参照这个做吧,会让你的家人对你刮目相看哦!
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