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天热做菜真麻烦，来一碗鸡蛋手擀面，简单美味又营养

时间：2018-07-19 14:01:18 来源：cooking美食菜谱作者：鸡蛋点击：

鸡蛋炒手擀面

家里人一直喜欢我自制的手擀面，面有筋道，面香浓。其实很想做拉面，但因为做拉面前提要有一个大厨房…且不怕搞卫生～所以只能做手擀面。 这道蛋炒手擀面面是孩子亲点的，去外面吃她都喜欢点蛋炒面，今天满足一下她吧～自己做既美味又营养，既安全又卫生，记得看最下方的小贴士！

材料：手擀面180g，鸡蛋2个，包菜120g，油1勺（炒包菜），盐2g（炒包菜），酱油1勺（炒包菜），砂糖半勺（炒包菜），酱油2勺（炒面），油1勺（煎鸡蛋），豆瓣酱1勺，盐1g（鸡蛋用），油5g（面条防粘用）

步骤-

自制的手擀面一份，手擀面的制作方法请参照我的另外一个方子

煮熟过一下冷开水，捞起沥干，放入5g油拌均匀，防止粘在一起

鸡蛋打入碗里，加入1g盐，完全打散

包菜切丝

小火，热锅冷油，倒入鸡蛋液，摊平

鸡蛋煎至半熟时快速翻炒散～如图，然后捞起备用

中火，热锅冷油

放入包菜

快速翻炒均匀

下盐

下酱油

下砂糖，快速翻炒均匀

下面条

下鸡蛋

下酱油

轻轻翻炒均匀

下豆瓣酱

翻炒均匀即可

小贴士－炒面过程一直用中火哦

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