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这10道菜没放肉，就几样蔬菜一起炒，开胃又下饭，最适合天热吃

时间：2018-07-19 11:52:29 来源：美食圈作者：翻炒点击：

天热起来了很多人都想减肥但是也不想挨饿？那么怎么办呢？主要是在吃的东西上面注意一点。少吃荤菜，多吃蔬菜。所以推荐这10道家常菜，营养好吃关键不长胖！都没放肉，就几样简单的蔬菜一起炒也可以单独炒，或者换成自己喜欢的蔬菜一起炒也是很好吃的。最适合天热吃了，好吃还不长胖，也不会饿肚子啦，关键做法都是很简单的呢！

烧冬瓜

1、：冬瓜一小块，去皮去籽洗净，切成小方块；蒜粒几颗，拍扁；香葱几根，洗净切大段。

2、热锅热油，放入两小块冰糖，熬成糖浆。将冬瓜块倒入，加盐、五香粉、生抽以及蚝油，翻炒均匀。

3、将蒜粒放进去，加热水没过冬瓜，大火煮沸，中小火焖煮3-5分钟，看到汤汁明显变少即可。撒上香葱段，装碗。

炒丝瓜

1、丝瓜一根，削皮，滚刀切成小长块。酱汁：准备一个小碗，倒入生抽、少许糖、少许盐、一大勺蚝油，搅拌均匀。然后倒入和酱料等量的凉开水搅拌均匀。

2、热锅热油放入丝瓜块，中小火将丝瓜翻炒变颜色。倒入调制好的蚝油酱汁，大火煮开，小火焖煮1-2分钟。留少许汤汁即可关火。

炒辣椒

1、辣椒十来个（任何辣椒都行，不局限于这一种辣椒）。洗净，去掉辣椒籽，切小小快。

2、热锅热油，将油温烧大概七成热。倒入辣椒碎，快速的翻炒至断生。倒入少许生抽，翻炒入味。

3、再次放入一大勺白糖，快速翻炒入味。最后添加少许盐，翻炒调味即可。

炒红薯

1、红薯两个，削皮，切粗丝；油少许，盐少许，生抽少许、胡椒粉。

2、热锅，先将油烧七成热。倒入红薯丝，翻炒断生。放入盐和生抽，快速将红薯丝翻炒入味。

3、最后，倒入少许胡椒粉调味即可。

炒豆芽

1、绿豆芽一斤左右，清洗干净，沥干水；青椒两个，清洗干净切丝；调制酱汁：生抽、盐、糖、醋以及胡椒粉，搅拌均匀。

2、热锅热油先将青椒丝放进去炒出香味，再将绿豆芽倒入和青椒稍微翻炒一下。

3、倒入酱汁，和绿豆芽稍微焖煮2分钟即可。

炒藕片

1、莲藕一小节，去皮，洗净，切小块；香葱几根，洗净剁碎；生粉加凉水勾兑小半碗。调制酱汁：生抽、老抽、糖、醋、盐胡椒粉，搅拌均匀。

2、热锅热油将莲藕片先放进去炒断生，将酱汁倒入，和莲藕翻炒均匀，稍微焖煮2分钟，让莲藕进味。

3、看到酱汁明显变少，倒入生粉水勾芡一下，关火。撒上香葱末即可。

炒扁豆角

1、扁豆角一大把，掰断或者剪断成一小节一小节，清洗干净沥干水；蒜粒十来颗，去皮拍扁几颗，无需剁碎。

2、热锅热油，先将扁豆角放进去煎一下，看到扁豆角完全变色。

3、放入蒜粒、八角、盐、生抽、五香粉、糖，喜欢吃辣的可以放入小米辣，和豆角翻炒均匀，盖上锅盖中小火焖煮5-8分钟。看到豆角明显变色，豆角软烂即可关火。

炒花菜

1、花菜一颗，用剪刀剪成一小颗一小颗，漂洗沥干水；西红柿一个，去皮，切块。

2、热锅热油，油量稍多，将花菜放进去，先煎成焦黄色。

3、再将西红柿块放入，和花菜翻炒均匀。加入作料：生抽、盐、糖、胡椒粉，和花菜西红柿翻炒均匀。

4、然后转中小火，将花菜西红柿焖煮一下，看到西红柿差不多化开了即可。

炒杏鲍菇

1、胡萝卜洗净，切成薄片；杏鲍菇洗净，切成薄片；青椒洗净，切片。

2、热锅热油，先将青椒片和胡萝卜片放进去煸炒出香味。

3、再将杏鲍菇片放进去，加生抽、盐和少许糖快速的翻炒入味即可。

炒土豆

1、薄皮青椒几个，洗净切小小块；豇豆一小把，洗净，切碎；土豆一个，去皮，切小块，漂洗，沥干水。

2、热锅热油先将土豆块放进去，中小火煎至金黄色。再将豇豆碎放入，和土豆块稍微煎一下。添加佐料：盐、生抽、糖，将土豆和豇豆碎翻炒入味。

3、最后将青椒碎加入，和土豆块快速翻炒变色即可。

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