你懂潮汕粿汁吗?那可不是用来喝的

时间:2018-07-19 11:52:31 来源:潮州玩家作者:潮汕点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

与外地的朋友说起粿汁,

他们的第一反应都是 ↓ ↓ ↓

“这不是饮料吗?还能拿来?”。

粿汁其实是一款潮汕小,在汕同益路有一家粿汁店,依旧自制粿角来做粿汁,卤味也非常入味。

来,小哥哥带你尝一尝美味的潮汕粿汁~

01

粿汁里的粿什么东西?

其实是糯米磨成浆之后烙成,然后晾干后再剪成一块块的模样,一般呈菱形小块的形状,俗称“粿角”。这种粿角不粘腻、不烂糊、有浓浓的米香。粿角烙得好不好对最后进嘴的口感很有影响

一粿汁一卤味便是潮式早餐的日常,而粿汁的好坏,主要由粿角和卤味两个因素决定

将粿角放入沸中调入糯米粉浆煮熟,配上猪杂、卤豆腐、腊肠(反正各种卤料),再淋上一勺乎乎的卤汁,一碗粿汁就做好了。而其中各种卤味也是潮汕地区别致的美味哦。

02

粿汁的来历

60年代的粿汁,是很经济的传统小食之一,当时一名普通工人的薪,平均在200元上下,粿汁摊的各种猪杂,两、三角一小件,粿角每碗一、两角,所以只要上数角,就可饱餐一顿,

今天,粿汁仍深受人们欢迎,价也不贵。有些粿汁摊除了保留传统作法,还在用料和酱料方面,做了改善,使这道潮汕小,更加美味,更具特色。

03

粿汁的特点

潮汕粿汁具有香馥的稻米香味,起来柔韧适度,不不腻,给人一种清香隽郁的感觉

04

建议

,配上葱珠粒、蒜末和香,滋味更佳。

果汁?粿汁!

别再傻傻分不清噜~

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告