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一口蒸锅，蒸出酸奶蛋糕，比烤箱方便多了，入口既化酸奶浓香

时间：2018-07-19 11:52:29 来源：健康美食作者：面糊点击：

人生最好的境界是丰富的安静。

——周国平

今日食谱——蒸锅版酸奶蛋糕

原料：

鸡蛋4个、浓稠酸奶180克（我用的茯苓酸奶）、玉米油20克、低筋面粉100克、白砂糖60克、柠檬汁几滴

步骤：

1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清要放在无油无水的盆里备用；

2、、酸奶与玉米油混合搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，四个鸡蛋黄分两次放入面糊中，搅拌成细腻润滑的鸡蛋面糊，将面糊再过一遍筛备用；

3、打发蛋清，首先滴几滴柠檬汁或白醋，有助于蛋清的打发，分三次放入砂糖，将蛋清打发成小尖角状；

4、将打好的蛋白霜的三分之一放入面糊中切拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中拌匀；

5、此时大蒸锅放水开火，烧开；

6、面糊倒入蛋糕模具，如果没有模具，倒入盘子或者大碗里都可以，在桌子上振几下气泡，目的是让蛋糕中间没有大空隙，盖一层保鲜膜，最后放入已开锅的蒸屉上，35-45分钟；

不知道官亭路是什么地方？那你枉为吃货！

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