红茶的甄别

时间:2018-07-19 11:41:17 来源:茗流茶道作者:红茶点击:

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的甄别

属于全发酵,是以树的芽叶作为原料,经过萎凋、揉捻、发酵等工序精制而成的叶。红一直深受人们的欢迎,但也有许多人不了解该如何选购优质的红,以下就为大家提供几种甄别红方法

因其制作方法不同,可分为工夫红,小种红和红碎三种。不同类型的红有着不同的甄别方法

工夫红

工夫红条索紧细圆直,匀齐;色泽乌润,富有光泽;香气馥郁,鲜浓纯正;滋味醇厚,色红艳;叶底明亮、呈现红色的为优品。

反之,那些条索粗松、匀齐度差,色泽枯暗不一致,香气不纯,颜色欠明,色浑浊,滋味粗淡,叶底深暗的为次品。

工夫红中以安徽祁门红品质为名贵,其他的如政和工夫,坦洋工夫和琳工夫等在国内外也都久负盛名,皆为优质红

红碎

优质红碎的外形匀齐一致,碎颗粒卷紧,叶条索紧直,片皱褶而厚实,末成砂粒状,体质重实;碎中不含片末,片中不含末,末中不含灰末;碎、片、叶、末的规格要分清;香高,具有果香、香和类似茉莉的甜香,要求尝味时,还能闻到香;的浓度浓厚、强烈、鲜爽;叶底红艳明亮,嫩度相当。凡有着这些特点的红碎,往往都是优品。

反之,那些颜色灰枯或泛浅淡,香气较低,颜色暗浊的红碎品质较次。

小种红

优质的小种红,其条索较壮,匀净整齐,色泽乌润,具有松烟的特殊香气,滋味醇和、色红艳明亮,叶底呈古铜色。

反之,如果香气有异味,色浑浊,叶底颜色暗沉,这样的小种红往往都是次品。

小种红中,较为著名的有正山小种、政和小种和坦洋小种等几种。

相信大家已经掌握了红的甄别方法

样在选购时,就会买到

如意的红了。

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