夏季姜您吃对了吗?这样吃姜可要小心防致癌

时间:2018-07-16 14:15:18 来源:新浪健康博客作者:黄姜点击:

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夏季姜您了吗

“冬萝卜;夏姜”这是民间的一种传统营养生顺口溜。时下也正是姜的季节

姜又分子姜(既嫩姜)老姜和姜之分,它们的口感和味道都不同。姜有止呕消嗳,壮阳养颜护肤,发汗解表,消炎止,抑癌抗瘤。还有解表散寒、温中止呕、温止咳、化痰止咳,解毒,临上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症

子姜,附有姜芽,可以作肴的配或酱腌,味道鲜美。用途广泛,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品;既可生食,也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。大多数人都喜欢子姜,因为子姜没有老姜那么,而且子姜的清香味让人闻起来或起来都非常的愉悦。用子姜做出的也是让人欲罢不能。

老姜,俗称姜母,即姜种,皮厚坚,味道辛,但香气不如姜。烹调常用姜有新姜、姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄嫩,味淡薄;姜,香气味由淡转浓,质由松软变结实,是姜中上品;老姜,又称姜母即姜种,坚,味辛,但香气不如姜;浇姜,附有姜芽,可做肴的配或酱腌,味甚鲜美。

生姜中的姜素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,姜能抗衰老,老年人常生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起运动中枢及交感神经的反射兴奋,促进液循环,振奋胃功能,达到健胃、止、发汗、解作用。姜挥发能增强胃胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化生姜分离现来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。

姜含有量、质、脂肪、碳化合物、膳食纤维胡萝卜素、核素、尼

克酸、维生素C、、磷、钾 、、镁 、、锌、、铜 、等。

姜还对感冒、胃炎、经、关节炎有辅助治疗作用。姜还对胃口不好的人有开

胃增进食欲功效

1。 不香或量减少时上几片姜或者在果放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加量,所以俗话说:“不香,生姜”。

2。 姜可煎内服,佐料,入炒食,或切片炙穴位。老姜可做调料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等,如“嫩姜炒牛丝”、“嫩姜爆鸭丝”“ 嫩姜爆子鸡仔”等。

3。 姜一次不宜过多,以免吸收大量姜素,在经肾排泄过程中会刺激肾,并产生口干、咽便秘等“上火症状

4。 烂姜、冻姜不要,因为姜变质后会产生致癌物,由于姜质温,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。

一般人群都可食用孕妇,低温环境作业人群,高原环境人群,接触电辐射人员,接触化学毒素人员,宇航员,潜员,航空作业人员,老人更年期妇女,久病体虚人群

适宜人群:高压、痔疮人群

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