时间:2018-07-16 10:41:57 来源:混视剪影作者:苋菜点击:
在农村的荒地里,生长了很多的杂草,这些杂草虽然很多人不认识。但在很久之前,它们不仅是农民口中的一道美味,更是可以摘来养猪,是上好的青饲料。这些杂草都具有很高的价值,但随着农民生活水平的提高,山里的这些野菜也逐渐无人问津了。
如果你是一个农村80后或者90后,相信一定在荒地见过这种野草。它的名字叫做“铁苋菜”,主要生长在耕地、荒地还有一些灌木丛中。它是农村常见的一种野菜,主要分布在南方地区,在以前食物比较少的时候,农民会常常采摘它当作蔬菜食用。记得在90年代,村里有很多老农民在除草的时候,就会捡一些幼嫩的铁苋菜回家,用来做菜。
铁苋菜在每年的4、5月份可以采摘,一般要选择它幼嫩的部分食用,吃起来带着一股野菜的清香,有着清热去火的功效,非常适合春季或者夏季食用。铁苋菜的吃法多种多样,在南方农村地区,铁苋菜一般用来凉拌、清炒、制作成馅饼以及做成清汤食用。在以前90年代的时候,4月份各种蔬菜都还未成熟,这些野菜就是农民的主要食物之一
由于铁苋菜的营养价值比较高,同时口感也不错,目前南方农村地区已经有不少农民开始种植,像一些城市的野菜节中,经常可以看到铁苋菜的出没。不过铁苋菜毕竟是一种季节性野菜,农民并没有大规模种植,因此只有春天能吃到一些,到了夏天之后,想要吃到铁苋菜几乎不可能了。
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