2018年世界杯年,世界杯没了,就剩吃了来点开心锡纸小花甲

时间:2018-07-16 00:17:44 来源:嘉佳餐作者:花甲点击:

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原材料:鲜活甲、粉丝。

甲:放入清中,放吐沙,然后重复换清洗几次。倒入料酒就行了。

粉丝:放入清中泡十分钟左右。(注意分数粗细,泡软)

秘制红配料:芹段100、洋葱片80克、大葱段60、剁椒(糍粑椒)、椒粉100克、生芝麻8克、400克、一滴香、香料:(紫6克,良姜4克,香叶5克,八角2个,小茴香2克,山奈3个)

1、下锅烧到无泡沫,依次放入芹、洋葱、大葱。

2、炸香炸干之后打捞出来,

3、放入香料炸干打捞出来。

4、椒粉加入一点芝麻和刚刚加过的一滴香,剁椒2克左右

5、将倒入椒粉搅拌。然后盖住。

秘制香酱:(秘制调料制作方法

(A)配料:泡椒500克,大蒜仁100克,生姜50克,香葱50克,洋葱80克,西红柿50克

( B)酱料:芝麻酱150克,生酱200克,番茄酱30克,海鲜酱30克,排骨酱30克,

(C)调料40克,椒粉30克,特鲜1号10克(武汉小丑娃牌),鸡精100克,味精80克,20克,20克。色拉500克,

(1)将A料剁细。

(2)将B料各类酱类混合搅匀。

(3)色拉500克入锅加倒入A配料炒香后,再加入B酱料小火炒制,收干分后。最后加入C调料搅拌均匀即可。)

豆豉:

1、锅烧烫倒入25克豆豉,然后加入10克郫县豆瓣

2、炒就装起来备用。

1、15加入1500克,姜片10克。料酒8克。没了再次加入10熬制,重复3次,味道淡了再次加,熬成老

2、高保存早晚烧烤一次,或者小火一直温着。

3、小火熬4-6小时。

制作调料

红椒颗粒,青椒颗粒、香(跟红一模一样做法椒粉是250克椒粉多加一点椒精)、泡椒、豆豉、小葱、鸡精、味精、剁椒(糍粑椒)、红、秘制酱、山胡椒椒粉、孜然、十三香。

注:,(安口味加,如果当地得不咸可以不加,得咸自己加就行了,也是加了没有那么尤其是麻味的。)

制作

1、准备好一张38*45的锡,捏成一个碗状。

2、依次放入甲15-18个、鸡精4克、味精6克、剁椒2克、秘制酱3克、红8克、高腌住所有材料。

3、起来封口,放置烤炉上大火烤制十分钟左右。(开口

4、打开放入粉丝,青椒适量、红椒适量、加一分钟,撒上小葱、香即可。

泡椒甲:

1、准备好一张38*45的锡,捏成一个碗状。

2、依次放入甲15-18个、泡椒6克、高腌住、蒜沫5克、鸡精8克、味精6克、剁椒8克。豆豉适量、秘制酱5克、红适量

3、起来封口,放置烤炉上烤制十分钟。

4、打开放入粉丝加一分钟,撒上小葱、香即可。

酱香甲:

1、准备好一张38*45的锡,捏成一个碗状

2、依次放入甲15-18个,山胡椒适量,蒜沫5克、红4克、鸡精3克、味精5克、豆豉3克、秘制酱6克、高腌住、剁椒3克、

3、起来封口,放置烤炉上烤制十分钟。

4、打开放入粉丝加一分钟,撒上小葱、香即可。

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