时间:2018-07-16 00:09:56 来源:阿秋美食作者:茄子点击:
今天教大家用茄子做一道节气菜谱。此菜做法简单,外形精致,食材不多却寓意着吉利喜庆,在节气里给家人露上一手倍有面子。
做法:
2、开始调肉馅:加入一勺料酒去腥,少许生抽提味,少许老抽提鲜,适量胡椒粉,少许盐接着加入姜蒜末,用筷子往一个方向搅拌至上劲腌制十分钟。
3、茄子洗净去蒂不要,接着在茄子上切成均匀的小口,如图所示。
4、茄子切好,往里面加入刚刚腌好的肉末,喜欢吃肉的可以多放一些,不喜欢吃肉的少放点才不会很腻。
5、茄子全部塞好肉馅,然后在肉馅口蘸上玉米淀粉,防止下锅的时候才不会散。
6、锅烧干,放入多一些食用油烧至冒烟,加入酿好的茄子下锅炸,茄子全身起皱表面变金黄捞出控油备用 。
7、另起锅放少许油烧热,倒入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入蒜末中火爆香。
8、接着放入控好油的茄子,倒入适量的开水煮开转中火炖三分钟,放入少许蚝油,搅匀即可盛出装盘。注意:放豆瓣酱已经够咸所以不需要放盐了。
一道红红火火的灯笼茄子就完成了,做法简单,酸甜可口,应景喜庆在节气里食用再适合不过了。你们学会了吗?喜欢的请帮忙点个关注转发出去,谢谢大家的支持!
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