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一把黄豆一把糯米，教你5分钟做出年味小吃！童年的味道真好

时间：2018-07-16 00:09:55 来源：舌尖上的小食代作者：驴打滚点击：

要说豆面糕估计没多少人知道是啥，我要是把它的小名说出来就无人不晓了，那就是---“驴打滚”。因为这种食物的传统制作过程中有一步要将裹着豆沙馅的糯米卷在炒香的黄豆面里滚一滚，这个动作酷似驴在黄土地上打滚，于是善于观察的老祖宗们就给这个小吃起了个更为形象的小名。

说起这驴打滚，可是我小时候的最爱，隔段时间就会盼望着带着个大玻璃罩，里面装满了驴打滚、切糕的三轮车出现。现在这种车很少见了，偶尔遇见，都会买上一块，仿佛又回到了童年。驴打滚是北京小吃中的古老品种之一，因运用了红豆、糯米面、黄豆面，使其具有了三种食材的营养价值。

驴打滚怎么做才好吃？其实驴打滚的做法非常简单，并不一定要看驴打滚做法的视频菜才能学会，跟着驴打滚的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

原料:糯米粉250克，黄豆面50克，红豆沙馅150克，开水，凉水各125克。

糯米面放入盆中，加入开水搅拌均匀，再加入凉水搅拌均匀成稠糊状面团，，放入抹油的盘中，入开水蒸锅内加蒸20分钟，豆沙馅中加入少许凉开水搅拌均匀。黄豆面放入炒锅内以小火炒熟。

2.整好的糯米面团放到撒了黄豆面的案板上，揉匀后擀开，折叠三次，在擀成厚度约3毫米的大片，抹一层豆沙馅。从一侧卷起，成豆沙糯米卷。在用刀把糯米卷切成3厘米左右的段，表面筛入熟黄豆面即可！

无论是小时候，还是如今长大成人，质地软糯、香味四溢的驴打滚，咬一口黄豆面沾满嘴角，咀嚼一下，豆沙的甜味从口腔甜到心底……每一块驴打滚都散发着历久弥新的朴实无华，默默讲述着美食背后的文化，记忆和感动！

这碗网红西湖杏仁露藏得够深，只有1%的揭阳吃货才知道！

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