这8款凉面,你更喜欢哪一款呢?

时间:2018-07-15 22:32:25 来源:望湘园小食记作者:面条点击:

导读:[db:简介]
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川香凉面

食材面条绿豆芽、葱、姜、蒜,老抽、生抽、、香、味精

做法

1、葱和姜分别切末,蒜捣成泥,绿豆芽焯熟后过凉沥

2、调味汁混合均匀,其配料比例依个人口味

3、面条煮熟捞出后过凉沥,加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。

4、浇上调味汁拌匀,大口大口吧!

凉面

食材:熟面180公克,丝15公克,小瓜丝20公克,红萝卜丝15公克,豆瓣酱1匙,砂1匙,镇江香1匙,1匙,蒜泥1/2匙,鸡粉1/4匙,凉50㏄,1匙,香少许

做法

1.将所有调味料加入凉中混合均匀。

2.把熟面盛盘,放上小瓜丝、红萝卜丝、丝,淋上作法1的酱汁拌匀即可

西红柿凉面

食材芝麻无所谓),瓜丝,西红柿,香丝(也可不加)

做法

1,烧,等面条熟了放到冰里泡着.

2,西红柿切小块,锅里放少量炒,炒到起沙放、鸡精,装起

3,炒过的芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里,把香切碎,牛瓜切丝

4,把泡在冰里的面捞出沥干,浇上点色拉拌匀;把面装盘,上面浇上西红柿芝麻酱,再铺上香、牛丝、瓜丝即可

凉面

食材:中式面条二人份的量,胡萝卜半根,小瓜一根,葱2大匙,老抽3小匙

做法

1.把烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷续煮至滚,根据不同面条,有的需要点数次,有的点一次就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度

2.把烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷续煮至滚,根据不同面条,有的需要点数次,有的点一次就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度

3.把瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片

4.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的,只是很难切得那么细致

5.大容器中放入面条和双丝,然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了

荞麦凉面

食材:荞麦面,小瓜,香堂冷压鲜萃苦,姜末,柠檬汁,

做法

1:先调酱汁。加入酱汁材料,调匀之后放冷藏30分钟备用

2:将刨丝备用

3:煮开一锅,并将荞麦面调放入煮熟,起锅后放入冰中,待完全冰透后沥乾,并放入一大匙堂冷压鲜萃苦

4:将荞麦面、丝摆盘后,淋上酱汁和香食用

鸡丝凉面

食材面条400克、鸡1块、绿豆芽200克、香葱适量生碎。

做法

1:准备食材面条400克、鸡1块、绿豆芽200克、香葱适量

2:把鸡放入锅中,然后倒入适量的清,再放入几片姜、2勺、2勺料酒、2个八角、几粒椒,大火烧开后转小火再煮20分钟,直到鸡全熟。

3:第三步:鸡捞出晾凉后,放入保鲜袋中,用擀面杖将其敲散。(用擀面杖敲散,可以更容易将鸡开。)

4:把鸡按照的纹理开,的越细越好。

5:把面条放入锅中煮至成熟,然后捞出过凉降温

6:把面条控干份,放到一个大盘中,然后放入2勺熟,再用筷子挑散。(挑的时候,还可以用风扇吹一下,效果更好哦。)

7:把绿豆芽放到锅中焯1-2分钟,然后捞出过凉备用。

8:取一只空碗,往碗中放入2勺芝麻酱,再放入半勺、半勺、5勺清,朝一个方向搅拌均匀,麻酱汁就做好了。

9:把蒜压成末入到碗里,如图。

10:往碗中放入3勺生抽、4勺香、2勺、1勺、少许鸡精调匀,料汁就做好了。

11:把面条放入碗中,再放入少许绿豆芽、鸡丝。然后放少许麻酱汁、料汁、,再撒上少许香葱末、生碎即可开动了

翡翠凉面

食材面条(标准粉)600克,米30克,金华火50克,瓜50克,鸡30克,榨30克,调料1克,味精2克,香10克,植物15克,30克,30克,腐乳汁30克,20克,姜10克,芝麻酱30克,皮大蒜30克

做法

1.将面放进中,用大火煮约3分钟

2.将面捞出滴干分,加、味精、麻植物拌匀,冷却后放冰箱中冷藏

3.鸡煮熟,切成末

4.米、炸切末

5.火瓜切丝

6.姜切末,蒜切泥

7.待面凉透,取出盛置盘中

8.将米、火瓜、榨、蒜泥、鸡、麻、红豆腐乳汁、姜、芝麻酱别盛在小碟中

9.依个人口味选取适量的佐料,和面一起放在小碗中拌匀,这道面食色泽翠绿,在凉中透着清香,最宜夏天食用

五味酱凉面

食材:熟凉面180公克,小瓜丝15公克,丝10公克,葱末1/2匙,蒜泥1/2匙,椒末1/2匙,蕃茄酱2大匙,乌1匙,1大匙,膏1大匙,凉2大匙

做法

1.将所有调味料与葱末、蒜泥、椒末一起混合成五味酱

2.把熟凉面盛盘,依次放上其余材料,最后淋上作法1的酱汁即可

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