麻辣肚丝 麻辣鲜香入口非常脆 喝酒炒一份就够了

时间:2018-07-15 20:01:30 来源:餐创大课堂作者:茶匙点击:

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肚丝

主料:猪肚1个

辅料:姜4片 葱3根 蒜1瓣 香3根 熟芝麻1匙 熟生仁2少许 1/3匙 生抽3匙 香2酒111

做法:1.猪肚内外洗净;准备好一个葱节和2片姜。

2.锅中烧开后,下猪肚焯,3分钟左右,捞出用温冲洗干净

3.将焯后的猪肚放入锅中,加入足够没过猪肚的,放入葱节和姜片,淋入酒,开大火煮滚;

4.待锅中的煮滚后,转小火盖上盖子焖煮,煮至猪肚能轻松插入筷子,关火;

5.捞出猪肚投入装有冰块的凉中浸凉;

6.然后准备姜丝、蒜蓉、葱、香段和生碎,取一空碗,用适量、生抽、蒜蓉、调成调料汁;

7.将浸凉的猪肚捞出,沥干份,再切成丝;

8.将猪肚放于一个较大的容器中,并放入姜丝、葱、香芝麻生;

9.将调料汁淋在猪肚上拌匀装盘即可。

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