用哪种方法做鸡蛋,能让鸡蛋吃起来更健康、营养价值更高?

时间:2018-01-30 08:25:11 来源:健康头条作者:鸡蛋点击:

导读:用哪种方法做鸡蛋,能让鸡蛋吃起来更健康、营养价值更高?2018-01-30 07:55 来源:健康头条鸡蛋是日常生活中,被用到最多的食材。鸡
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是日常生活中,被用到最多的食材

中的营养物质很容易被人体吸收利用,再加上价格亲民,简直是这个星球上最物美价廉的食物了。

制作方式多种多样,煎炸炒蒸煮卤,好像怎么做都好

有人就问了:用哪种做法,能让最有健康营养价值更高?

相信各位看完这篇文章,心里就有数啦!

,是最推荐的烹饪方法

这样做,能最大程度地保留营养价值。不需要额外加入,还好消化、好吸收,非常健康。而且制作和携带都非常方便。

一定要说一个缺点的话,就是,尤其是的时候,容易噎着

提醒上了年纪的朋友和小朋友们,要注意细嚼咽,可以配着稀类或牛奶等一起

窍门

开后放入,煮 6~10 分钟的凝固,比较软糯,口感相对较好。

接着把放进凉降温,能让壳更好地剥离。

还可以把提前拿出来放置一阵子,让从里到外恢复到较温暖的室温,这时候再煮不容易裂开。

,实际上就是把去掉壳后煮。

它与营养上差别不大,消化起来也容易,尤其适合儿童和老年人。

但由于被打散,中一部分维生素,比如维生素 B1、B2,以及、磷等矿物质,会有少量损失(但并不影响整体的营养价值)。

窍门

时,烧开后倒入打散。可以加些其他食材,比如菠、番茄、丝瓜等一起煮,营养更全面,味道更丰富。

羹,其实就是蒸

蒸对食物营养影响和煮相似,只是相比于,因为的接触更少,所以羹中可溶营养素的损失也少一些。

羹口感滑嫩,有营养、好吸收,也是一种很适合儿童及老年人的法。

就是做法复杂一点点,火候的把握需要经验

羹小窍门

微波炉可以简单地做羹。

用保鲜膜把碗口封住,一定记得扎几个小细孔出气,大火档位蒸 5 分钟左右,一碗细腻香滑的完美羹就做好了。

羹中也可以加些牛奶玉米、银等一起蒸,营养更全面。

、番茄炒苦瓜……想想就

美味

正常情况下,除了 B 族维生素有所损失,其它营养损失倒也不大。

但相比蒸、煮,高温「炒」的时候,中的脂肪、胆固醇受容易氧化并产生一种叫「基化」的有害物质,不太利于心健康

而且,炒总得放多了更蓬松好,但是这样就容易进太多

一般建议每天摄入食用超过 25~30 克,大约是瓷勺两三勺的样子。

窍门

的时候尽量少放,可以在打的时候,加入少量料酒或一点点清,这会让炒出的更滑嫩。

不少人早餐就是煎牛奶美味又方便。

但相比煮、蒸、炒的做法,「煎」的做法营养的破坏更严重。比如维生素 B1、B2 损失率为 15%,叶酸高达 65%。

的时候,也会额外摄入一些脂。

不是不能。只是相较而言,在对健康好处上,煎不如等。

窍门

有三不要,火不要过大,时间不要过长,不要太多。

推荐使用不粘锅或专门的煎铛,只要稍稍一点,甚至不放,就可以煎出一片漂亮又好太阳

、卤、咸

卤制或腌制的做法,不会减少中的质、脂类营养物质,但味道层次却被单纯的丰富得多。

但重口味和咸含量非常高。需要控制摄入量的高压、心疾病和肾病患者,不建议口味、卤或咸

窍门

散装的卤,需要注意是否变质。最好是选择自己做,或尽量选择卫生安全保障的店铺买。

巧用一些香料,可以在少放的同时,保证卤味的滋味。

因为风味和口感特别,有的人非常喜欢

质、脂类等营养素,与新鲜相似。

但在加工过程中加碱和,使含量上升,维生素 B1、B2 破坏较为严重

传统方法腌制的松,还可能导致铅含量增加。

相比其他做法来说,并不建议把松作为常食物

窍门

如果很,可以搭配新鲜绿叶、杂粮、豆腐、以及等一起,偶尔来点也没啥问题

喜欢用哪种做法来做

便宜、易得又营养实在是一种好食物

今天的单里,要不要加上一颗

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