时间:2018-07-15 19:41:41 来源:宝妈小厨.作者:茄子点击:
这菜就是茄子,夏天最家常的蔬菜,也属这季节最便宜。做茄子,好多人都说做不好,其实茄子做好了比啥菜都好吃,要想香软适口还真得多这一步:过油。好多人一看到过油俩字就怕,担心做不来,别急,宝妈教你茄子过油时少吸油的方法,只要看一遍,做过一次,尝过一回,你肯定一辈子爱上这个味道,没啥难的。
说完了茄子过油好吃,再说一下茄子的搭配。宝妈家的这个搭配估计又是好多人没试过,茄子西红柿和圆白菜,没吃过吧,不妨试试,营养更丰富,口感也好,关键是开胃又下饭,特适合夏天吃,真香,老公直说吃不够。
食材:茄子420克,西红柿130克,圆白菜200克,葱花适量,蚝油3勺,味极鲜酱油1勺,白糖1勺,面粉适量,盐适量,植物油适量
做法:
1 备好食材。茄子洗净;西红柿洗净;圆白菜撕成小块,泡水5分钟,控干水份
2 茄子切滚刀块,用面粉拌匀;西红柿切块(茄子拌面粉,吸油少)
3 炒锅放植物油,油温7成热,放入茄块,炸至表面金黄,捞出控油备用(茄子过油油温别太低,会吸油,7成热入锅一小会就定型,这样油就吸不进去了)
6 放入西红柿和炸好的茄子,翻炒均匀即可关火装盘
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