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夏天喝点醋更健康！健脾开胃，祛湿生津，太实用了！

时间：2018-07-15 16:59:50 来源：异次元C大调作者：开胃点击：

夏天闷热会使人胃口尽失，做一些凉爽、带酸味的料理就可以激起一家人的食欲。用醋调味无为是最简单的方法之一，而且还有很多意想不到的好处。

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夏天喝点醋更健康

1、开胃

刺激胃酸分泌，健脾开胃，促进食欲。持续高温下，及时补充水分非常重要，饮水可维持人体充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物，从而减轻心脏和肾脏的负担。但饮水多了会稀释胃液，降低胃酸的杀菌能力。

适量吃点醋，可增加胃液酸度，因为醋能刺激胃酸分泌，健脾开胃，帮助消化。所以用醋调味是激起食欲的简单方法之一。

2、抑菌

在饮食中加点醋，既可抑制细菌生长，又可提升食物风味。中医典籍《医林纂要》里记载，醋能够“杀鱼虫诸毒”，醋有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。

对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。适当地吃点醋，能起到杀菌消毒的作用，有效地避免肠胃道病菌的传染。

3、美容

促使人体的酸碱平衡，美容养颜，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

醋中的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘油和醛类等化合物不仅是人体生命活力和新陈代谢所必不可少的，而且有利于肝脏自身排毒、解毒功能的增强。

4、吸收钙

夏天最需全面均衡营养，醋也可以增加和帮助钙等营养素的吸收。烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，使人更容易吸收到钙质。

5、祛湿

夏季出汗多而易丢失津液，需适当吃酸味食物，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴。

6、提神

高温天气容易疲劳、休息不好，食醋中的醋酸有利于乳酸进一步氧化，变为水和二氧化碳，水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出，二氧化碳则由肺呼出体外。因此，醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。

推荐最佳吃法：醋泡姜

原料：生姜一块（最好选用鲜姜）米醋或陈醋一瓶。

做法：

1、生姜切片

2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。

3、醋倒满，没过生姜。

4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。

5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。

6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。

食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。

夏天吃什么醋好？

米醋

属于比较常见的食醋，除了调味，还可以熏蒸抑菌和腌渍其他食品，如醋蛋、醋花生、醋萝卜、醋豆等。

浙醋

由红曲米和糯米发酵而成，可以去除海鲜的腥涩味，在面条或鱼翅加上些许。

糯米醋

这是一种甜醋，制作过程中加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料，驱风逐淤、强身养颜，乃孕妇产后煲猪脚姜醋的佳品，也是粤菜的优质调料。

花果醋

包括青梅醋、山楂醋、罗汉果醋、菊花醋、苹果醋等，可直接饮用。

青梅可解毒、调节肠胃，山楂可降血压、改善心脏收缩力、降低体内脂肪和堆积的乳酸；罗汉果清热凉血、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰；菊花可养肝明目、清心并能调整血脂。

老妈自从学会了这道菜后，家人都是抢着吃，这有详细做法

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