红烧牛肉的7种做法,家人每次都抢着吃,比饭店还美味

时间:2018-07-15 16:42:19 来源:每天八道菜作者:牛肉点击:

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红烧牛

食材:牛腩1000—1500克、葱姜、蒜八角、干椒、米酒、老抽、十三香炖干山楂

做法

1、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状

2、 锅中放入适量,牛块放入锅中,大火烧开,焯

3、捞出后倒入适量米酒和腌制15—20分钟

4、 高压锅内加入适量,大火烧开,放入腌制好的牛

5、放入葱结、姜片和蒜瓣,再加入少许老抽、一个十三香炖

6、 把八角、干椒和少许山楂放入调料盒内,放入锅中。大火烧开

7、盖上锅盖和压力阀,锅开后转小火焖制45分钟左右

8、出锅前撒少许调味即可

萝卜烧牛

食材:牛500g、萝卜1个、色拉1勺、椒十来粒、豆瓣酱1大勺、老抽1小勺、、姜适量八角少许、三奈少许、桂皮少许、果少许、蒜少许

做法

1、牛腩切块(稍微大块一点,牛相当厉害),放入沸中氽一下,萝卜切块

2、锅里倒入适量色拉,待七八成后放入椒、姜蒜、豆瓣酱、八角、三奈、果、桂皮炒香

3、倒入牛翻炒均匀,一次加入适量,大火烧开后小火炖1小时即可

4、再起锅前二十分钟左右可以加入萝卜或者土豆等配,最后加,撒上香即可

红烧牛

食材:牛腩1000g、大葱50g、姜50g、桂皮25g、香叶25g、八角10g、椒2g、陈皮2g、茴香2g、色拉50ml、酒100ml、生抽150ml、老抽50ml

做法

1、牛腩洗净切2厘米方块,放入冷锅中浸泡10分钟

2、重新换后上大火煮开

3、葱切段,姜拍散,其他调料备好

4、 将茴香、香叶等香料装入调料

5、锅中放入色拉,3成时加入葱、姜、大料。小火煸出香味

6、倒入去完的牛煸炒。加入酒,生抽,老抽

7、 将炒过的牛调料球一同放入高压锅

8、加没过牛,高压锅上汽后再压40分钟

9、时间到后关火放气,加少许,出锅

秘制红烧牛

食材:牛腩1萝卜半根、葱两根、姜10g、蒜半棵、椒少许、料酒少许、卤(如果没有也可用八角桂皮香叶代替)1份豆瓣酱100g、冰少许、少许、老抽些许、生抽些许

做法

1、牛切大块,置于冷中加葱段姜片,大火煮开,撇去浮沫后加卤(或八角香叶桂皮),转中火,炖30-40分钟

2、 在炖煮的同时,葱切丁,蒜切片备用

3、 牛炖好后,锅,加入适量(根据豆瓣酱多少调整),加入葱蒜爆香

4、加入豆瓣酱,炒出香味

5、加入煮好的牛,加冰(或),,生抽,老抽着色,椒,同时加入煮牛的高没过牛

6、烧开转小火卤至一个半小时后,加入切成滚刀块儿的萝卜,再卤至一个小时,加调味即可出锅

竹笋烧牛

食材:牛带筋的最好500g、干笋子150g、八角、三赖、小茴香适量果1个生姜两块、生抽适量、红豆瓣适量、干海椒面适量、老抽1勺

做法

1、牛下锅,去、浮泡,捞出

2、锅里加,放入牛,把生姜一块拍碎,放入锅里,加入八角,大料,小茴香果1个,料酒1勺,炖煮2-3小时

3、把反复浸泡后的干笋子放入锅里,煮20分钟,捞出,切成小块,待用

4、牛炖好后,捞出,切成小块,提醒汁不要倒了哦

5、锅里放,放入豆瓣,生姜一块,椒少许,干海椒面,爆炒出香味后,牛先下锅,翻炒3分钟,加入干笋子翻炒,然后加入炖牛的原,煮沸后,盖上锅盖中火焖15分钟即可

6、 第二天早上面条,加入红烧牛,超级好汁多加点,味道会更爽哦

胡萝卜烧牛

食材:牛500g、胡萝卜一根、椒三四颗、八角一个、树皮适量生姜三四片、大蒜两瓣、一勺、适量、冰十颗(小的)、香适量、料酒适量

做法

1、 放入牛,翻炒,加入(没过牛),倒入料酒(适量),大火烧开,转小火炖(40分钟)

2、收汁,加,放入胡萝卜,继续烧,直至萝卜熟了

3、整盘,加入香,完成

番茄土豆牛砂锅

食材:牛(牛腩)、土豆、番茄、洋葱,胡萝卜、姜,葱,老抽,料酒,、番茄沙司、胡椒

做法

1、牛切块冷下锅焯2分钟,全程用清洗干净

2、配料洗干净切块,土豆块泡里备用

3、锅放,下牛煸炒一下,放入老抽料酒和一小勺

4、接着放洋葱番茄继续翻炒

5、挤入番茄沙司,放入胡椒炒匀

6、换砂锅,把炒好的以上东西放入,放葱姜,倒入,大火烧20分钟后改小火炖一小时

7、出锅前放胡萝卜和土豆,搞定

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