时间:2018-07-15 15:45:07 来源:学做菜做饭炒菜作者:凉粉点击:
凉粉在大热天里是一道餐桌必不可少的一道小菜,吃起来咸、酸、香、辣、鲜,诸味俱全。特别在盛夏时节,一碗凉粉吃下去,全身凉爽,暑气全消。但是在外面买的,又怕不干净,而且多多少少都加了添加剂。想吃不如自己做,今天就跟大家分享一种制作凉粉的配方做法,非常的简单,在家自己就能做,口感顺滑,爽嫩,开胃消暑,老少皆宜,喜欢吃凉粉的一定要收藏。做法非常简单一起来看看吧!
所需食材:绿豆淀粉、清水、盐、生抽、香醋、香油、黄瓜、香菜、葱、蒜、白芝麻、辣椒粉。
拿两个相同大小的碗做量具,取一杯绿豆淀粉,六碗清水水,其余的五碗水都给它倒入锅内,大火烧开
将碗中的绿豆淀粉和一碗清水混合,搅拌匀均,比例是1:1。锅中水开后转小火,把调好的绿豆水淀粉糊,边搅水边把淀粉糊倒进锅里,一定要不停搅拌。
待淀粉糊烧开冒泡后,转小火,继续搅动,搅自面糊透明,再煮2分钟关火。将做好的淀粉糊盛到盆中,自然晾凉
葱蒜切末放入碗中,接着加入辣椒粉,白芝麻,锅中烧热油,浇入碗中,加入一勺盐,一勺生抽,2勺香醋,1勺香油,调成料汁
凉粉放凉后,倒扣在案板上,在凉粉上抹点凉白开水,用刀切成丝放入盘中
我们将买来的黄瓜洗净后切丝,香菜洗净切小段,准备好调好的汁。把黄瓜丝和香菜撒上面,淋上调好的汁,一道美味可口的绿豆凉粉就做好了。它清凉可口、爽滑Q弹,再配上各种的材料,看着都会让人胃口大开!
小贴士:
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