时间:2018-07-15 15:45:08 来源:健康无价作者:鸡蛋点击:
在我们农村,妈妈们每年都会让母鸡孵小鸡,因为现在的人越来越讲究养生,觉得土鸡,土鸡蛋有营养,而自己喂养的母鸡孵出来的小鸡,就更是难得的纯种土鸡了。因此,有一种鸡蛋就出现了。这种鸡蛋,人们称之为“毛蛋”、“寡蛋”,闻着香,但是吃不得!
这种蛋就是毛蛋:鸡的受精蛋在孵化的14至21天内,没有孵化出小鸡,胎死蛋中,形成了“带毛”的鸡蛋。人们称之为“毛蛋”,有的地方叫“寡蛋”。我们小时候,经常看长辈们吃寡鸡蛋,闻着真的好香好香,我和弟弟在一旁看着都流口水,但是妈妈说小孩子不能吃,吃了以后会没有记性,影响以后背书。
1、为什么会产生毛鸡蛋?有时候是因为温度和湿度,而有时候则是因为病菌感染。据检测,几乎100%的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌,有的还测出了葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等。
2、鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分,在孵化过程中已经发生了改变,绝大多数营养已被胚胎的发育而消耗掉了。
3、毛鸡蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等),小孩子经常吃会造成内分泌失调,导致性早熟。
因为毛鸡蛋不可能像鲜鸡蛋那样,按照合理的卫生要求存放、运输,那些卖毛鸡蛋的小贩不可能进行清洗消毒。如果一不注意吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋,可能引起消化道疾病,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
因为从营养学的角度看,“毛蛋”含的营养成分并不比鲜蛋高,且胚胎死亡时间如果较长,还会产生有害毒素,所以不论是大人还是小孩,少吃、不吃毛鸡蛋为好。
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