时间:2018-07-15 14:41:06 来源:懒人厨房作者:鸡蛋点击:
懒哥喜欢煮溏心鸡蛋吃,很多朋友说煮不出溏心鸡蛋,今天懒哥把做溏心鸡蛋的法方分享给大家。
用料:
做法:
洗净鸡蛋表面的壳儿,如果怕壳儿破裂的话,建议您用细针在蛋壳一端钻一个小孔。
锅内倒冷水,将鸡蛋冷水下锅。不用盖盖子,将锅内的水烧开。(也可以在锅内水中加一点盐,这样煮的鸡蛋不容易破壳儿。)
等水烧开后再煮30秒,盖上锅盖再煮5秒。最后关火再焖1~2分钟。
将鸡蛋捞出放入凉水中,鸡蛋过2遍凉水,然后把鸡蛋泡在水中剥壳儿。
煮好的溏心蛋,蛋白是凝固的,蛋黄还是液体,蘸着生抽或者配石锅饭吃,非常不错。
小贴士:
锅内倒水,等水烧开沸腾后放入鸡蛋(鸡蛋放进去以后,可以用勺子或者铲子搅拌一会儿,这样蛋黄居中,切出来会比较好看哦),盖上锅盖煮4分半钟,关火,把煮好的鸡蛋捞出放入凉水中浸泡。这样做出来的鸡蛋也是溏心的。
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