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【周末美食】马齿苋拌豆芽

时间：2018-07-15 14:37:39 来源：健康上海12320(上海市健康教育所)作者：马齿苋点击：

马齿苋拌豆芽

材料：

鲜马齿苋、黄豆芽各150 克，白糖、醋、酱油、香油各适量。

做法：

❶将马齿苋择洗干净，黄豆芽去根须洗净，分别放入沸水中焯熟，捞出沥干水分，放入盘中；

❷将白糖、醋、酱油、香油调成汁，浇入盛有黄豆芽与马齿苋的盘中，拌匀即可。

专家点评：

这道菜具有清热解毒、健脾利湿的功效，可在早、晚佐餐食用。注意，脾胃虚弱、大便泄泻者及孕妇忌食。

小暑过后，气温较高，雨量增多，湿热天气让人感觉不适。宜晚睡早起，并适当午睡。由于平时出汗较多，可以适当补充水分。外出要注意防晒、防暑，尽量避免在中午炎热时出门。室内开空调时，温度不宜设置过低，并应勤开窗通风换气。此时人容易出现心烦不安、倦怠乏力、精力不集中等现象，应注意养护心神、平心静气、少思寡虑。

小暑阶段是消化道疾病的多发期，饮食不洁容易引起腹泻、痢疾等疾病。由于气温高、湿度大，食物容易变质。人们食用变质食物易引发食物中毒，出现腹泻、呕吐，严重者会昏迷，甚至危及生命。

小暑时期也是皮肤病的高发期，容易出现晒伤、日光性皮炎、荨麻疹等，平时应注意防晒、防潮湿。饮食宜清淡，多喝粥，少吃生冷、油腻的食物。可适当食用一些具有清热解暑作用的食物，如绿豆、黄瓜、丝瓜、藕、西红柿、西瓜等。

（作者：上海市长宁区天山中医医院

综合治疗科主任医师 ）

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