时间:2018-07-15 11:11:42 来源:美食圈作者:扇贝点击:
暑假了,孩子们都放学在家,我这个老母亲可忙坏了,准备一日三餐还不够,还给我点菜来了,晚上儿子跟说早餐想吃饺子,而且要吃水饺,只能一早起来买馅料和皮制作起来。一日之计在于晨,孩子的早餐真的不能忽视,所以要用心制作,其实早餐吃水饺真的蛮好的,易消化,还有汤水,清清爽爽一碗,我还给馅料里加了一物,儿子说这碗馄饨太鲜美了,太好吃了。
水饺在我们中国人早餐里经常出现,就证明它的美味,我们普遍的馅料就是猪肉,葱花这类的,刚好一个做水产生意的亲戚送了我一包扇贝边,顾名思义就是扇贝的裙边,是扇贝的外套膜,是贝类软体靠近边缘的地方有群褶纹的边肉,含有多糖、维生素E和氨基酸,钙、锌的含量都很高,我们可以购买扇贝边干来泡发来制作,它味道很鲜美,包入饺子中味道相当给力,肉糜的油脂锁住那股鲜美,一口咬下还有汤汁呢,儿子抱着碗吃个不停,都吃了两碗还把汤水都喝了,还说明早再吃一顿,服了。
鲜味水饺
所需的材料:饺子皮,肉糜,扇贝边,葱花,盐,白胡椒,生抽,蚝油,白砂糖,芝麻油
1.首先把葱花泡水攥出汁水备用,肉糜倒入碗中打散,倒入适量的盐搅拌混合下
2.再把切好的葱白和洗净沥干切碎的扇贝边放入肉碗中,一起搅拌混合出现胶质
3.开始倒入调味品,200克肉糜和扇贝边大概放入:半勺白胡椒,1勺生抽,1勺蚝油,半勺白砂糖混合搅拌均匀,顺时针的搅拌,搅到肉上劲道变粘稠
4.再打入葱花汁水分三次到肉馅里,继续顺时针搅拌,搅拌到筷子插入肉馅里不倒即可,最后倒入芝麻油均匀搅拌下,防止水分渗出
5.馅料制作好后就包饺子了,这个时候大家发挥各种包法了,小编包饺子技术有限就不献丑了
6.饺子包好了吃不完可以速冻,下次煮制时候就可以拿出来,煮一锅沸水依次下饺子,用勺子轻轻推动下,这样饺子就不会粘连一起,煮水饺就要点三次冷水,每次沸腾后再倒入冷水即可
这款饺子鲜美无比,口感也非常嫩滑,馅料多多,大家可以尝试做一下,加了扇贝边口感还有点脆爽呢!在夏天的早晨吃上这样一碗,特别满足,不光儿子爱吃,我老公把锅中的水饺吃了一个不剩呢,可见很美味哦!
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