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11道西藏美味必吃，已经进藏的朋友不要错过

时间：2018-07-14 23:37:18 来源：许小私厨作者：糌粑点击：

作为80后的我们，在小学时候，就念过有关青稞酒酥油茶之类的文章（只有印象了），那时候是对大草原的无限向往……

今天跟大家分享一下，西藏的11道美食，准备进藏的朋友先收着，进藏的朋友不要错过了酥油茶

人们常说，没有喝过酥油茶，就不算来过西藏。在千百年来，在严酷的自然环境条件下，顽强坚韧的藏民创造了茶文化。茶会、节庆、交友、离别和爱情等聚会中，都少不了酥油茶。酥油茶的茶文化，在藏族也有了一定的规矩，边和边添，不能一口闷，客人的茶碗总是斟满的。有朋友第一次喝酥油茶的时候，不是很习惯，略咸，又带有一些异味，此时，可以先抿一小口，过几秒之后再抿一小口，尝试用舌尖品尝，你就会品尝到不一样的味道，温润留香，要是此时再品一口，这个味道，这辈子，就不能相忘了。酥油茶作为藏民的必备饮品，它的功效也是大大的不可思议。首先，可以治高原反应，在高原上能喝上一口 ，真的舒服很多；其次，预防天气干燥而造成嘴唇爆裂；再者，酥油茶还有御寒的作用。总之，酥油茶就是这样一种神奇的茶，冷了可以御寒，吃肉了解腻，饿了能充饥，困了解乏。酥油茶还含有维生素，可以减少高原缺少蔬菜带来的危害。

酥油茶青稞酒

青稞酒，藏语叫羌，是藏民喜欢喝的酒，逢年过节，结婚生子，迎亲送友，必备良品。据载，青稞酒是文成公主将酿酒技术传到藏地，经历1300多年的历史变迁，青稞酒便形成了藏族的酒文化。青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后不上头，口不渴的独特风格，赢得人们的喜爱，在酒行业中也是独树一帜。青稞酒不仅口感好，还可以提高人体免疫力，调理生理节律的作用。

青稞酒牦牛肉干

西藏牦牛肉品种不一，制作方式上也有差别，建议买风干牦牛肉，味道还不错，麻辣适中。价格上记住，100元以下的都是假的，可能是藏猪肉做的，正宗的价格有140,150,180不等。

烤藏香猪

“藏香猪”，又名“人参猪”。川西高原、云南、西藏一带特有的一种古老畜种，以天然野生可食性植物及果实为主食。肉质鲜美、爽滑Q弹、汁多味美、肥而不腻、脂肪含量低、蛋白质、矿物质等营养成分含量极高。烤制的过程是熬人的，随着香味扑鼻，在送到嘴边的那一刻，真心感人泪下。

烤藏香猪藏面

一碗面，临商辣椒油，一杯青稞酒，配点小菜，简单一点，生活，也是一种享受。

藏面，是传统藏餐中必不可少的一道小吃。你说它是正餐也可以、说它是小吃也可以。说是正餐，藏面的量不多，一般吃一碗不太容易饱腹；说是小吃，也属于面类，在茶馆面馆才有卖，没有街头小摊卖。

藏面酸奶

在西藏，有一个叫“酸奶宴”的节日。节日里，你不但可以喝到西藏最醇正的牦牛酸奶，还能与藏民一起席地而坐，观佛、看藏戏、话家常。身处其中，既能听到那些历久弥新的传说，也能拾得来自藏民真实生活的故事。每年节日期间，可以说，西藏不仅成为了世界上喝酸奶最多的地方，同时也成为了“流言八卦”输出最多的地方。“酸奶宴”，在藏语中便是“雪顿节”的意思。在藏语中雪顿节按藏语解释就是吃酸奶子的节日，因此又叫“酸奶节”。因为雪顿节期间有隆重热烈的藏戏演出和规模盛大的晒佛仪式，所以有人也称之为“藏戏节”、“晒佛节”。

酸奶宴

酸奶

雪顿节酸奶宴甜茶

有人说，去到西藏可以不吃藏餐，可以不喝酥油茶，但是一定要喝甜茶。其实也不奇怪，毕竟有人真的很难适应那边的口味。甜茶，其实就是奶茶的味道，甜甜的，还有浓郁的奶香。一路艰辛，跋山涉水后，能在寒冷的西藏上喝上热乎乎的甜茶，一路上的困乏疲惫，逐渐变成了睡意。那是一种安静

朋必

朋必，起初不知道是什么东西，字面强行翻译朋友来了必吃。后来打听，才知道真的是有这个意思。一口冒着热腾腾的蒸汽双层铝制大锅，一群人围着，叽里呱啦的好不热闹。“朋必”是日喀则的一种特色的藏族小吃，有藏民戏称“朋必就是朋友来了，必须要吃的美味。”它是一种豌豆凉粉，将豆汁熬成糊状，其中添加盐、藏葱、咖喱粉，略加清油，有的还要加一些肉末。冷却后即可成形，果冻状的透着豌豆绿的“朋必”就这样诞生了。看上去晶莹剔透、光泽柔和，像极了和田玉中的“黄口料”。

朋必糌粑

糌粑，是炒面的藏语译音，藏民的主食。在藏家作客，主人家一定会给你端上来热乎喷香的奶茶和青稞炒面，金灿灿的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖等，叠叠层层摆满桌。它是以青稞磨成粉为原料，经炒熟后，以酥油为粘合剂制作而成的。

糌粑的制作方法是，将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟、磨细、不过筛，这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑与我国北方的炒面有点类似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，加点糌粑面，用手不断搅匀。

糌粑糌粑肉粥

网友评价：看着像黑暗料理，但是味道真心不错，口感类似于糊糊，但是更加细腻，强烈推荐！

糌粑肉粥松茸高汤

炖锅松茸、灵芝、冬虫夏草、羊肚菌被称为“中国四大名菌”。西藏林芝是松茸的主要产地之一，去林芝没吃过松茸等于白来一趟。

松茸高汤

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