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十二年厨龄的小厨，教你在家做盐水毛豆荚，世界杯期间下酒好菜

时间：2018-06-23 20:06:29 来源：厨艺在线作者：毛豆点击：

最近世界杯期间，不少粉丝在后台跟我们反映说，这个球赛是真好看，配着小啤酒也是很惬意，但无奈的是找不到合适的下酒菜。花生米都已经吃腻了，能不能推荐一道没吃腻的下酒菜呢？

看到这里，我想推荐的一道下酒菜则是——盐水毛豆荚，这道菜是沪菜的经典代表小吃，这个季节也是毛豆荚上市的季节，关键的是这道菜的选材很简单，就是新鲜的毛豆荚，做法也是相当的简单，做好之后的味道也是不错的，世界杯期间看球喝酒用这个来下酒绝对是一级棒！心动的朋友一块来学习一下这道菜吧，下面是具体的操作步骤，还望瞪大双眼~

1.首先将从外面买来的毛豆荚清洗干净，清洗干净后用剪到剪去两边。同时准备点入八角、香叶、桂皮、干辣椒，放入碗中备用。

2.把毛豆荚的两边都剪完后，锅中加水烧开，放入处理好的毛豆荚，顺便加入八角、香叶、桂皮、干辣椒，喜欢吃原味的话可以选择不放干辣椒，加入稍微多一点的食盐进行调味，最后放入少许碱粉，加入碱粉可以尽可能的保证毛豆荚碧绿不发黑。

3.锅中水烧开后，不断的加凉水，让毛豆荚尽快的成熟，当然也可以直接选择盖上锅盖煮20分钟。重复不断浇冷水的动作，锅开就加点冷水，等再次沸腾后再加冷水，一直浇到毛豆荚没脾气。

4.12分钟后，就可以将锅中的毛豆荚盛出装盘，一道十分清香有味的毛豆荚就制作好了，下酒菜已经有了，就差小酒相伴了。

没有了，盐水毛豆荚的做法就是这么的简单，买点新鲜的毛豆荚回家，立马就能做好的东西，用来做下酒菜再好不过了。因为你如果在家做花生米的话，它可能会糊，但是这个毛豆荚会糊吗？如果你对教程有没看懂或者做的时候有什么还不会的地方，就不要再问了，再看一遍就好了。

她每天喝杯它，50岁没皱纹、头发乌黑，似姑娘！

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