开胃又低脂的夏日佳肴——糖醋大黄鱼

时间:2018-07-14 20:52:34 来源:英雷感悟作者:大黄鱼点击:

导读:[db:简介]
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炎夏,人亦慵,百无聊赖,食欲骤减~~欲以酸甜味重拾食之兴致,又不乏营养与能量,左思右想,忽眼前一亮,想到一材,既鲜美无比,又能让食欲不振之症闻风丧胆~

这便是自南海至琼州海峡,叱咤餐桌的美味海产——大。味甘咸、平的本质,让其成为绝大多数人均可享用的食材,入肝、肾二经,又是现代社会中多数人常需滋补的部分,能量适中、维生素微量元素丰富,满足小雷对营养的要求,而其对食欲不振的挽救功能,同样是炎夏中选择它作为桌上佳肴的重要理由~

要想让大质保持细嫩,又做出开胃且富有满足感的味道,小雷果断选择煎后挂汁——备受上海家庭做法

原料:大1条、葱适量、姜两片、蒜4瓣、生抽、老抽、料酒、蚝、淀粉、纯净

第一步

去鳞和内并洗净后,在两面各剖三至四刀,用吸吸干表面及内部分,并在表面扑一层淀粉

第二步

准备汁:生抽、老抽、料酒、蚝、纯净以4:1:2:2:4:4:4的比例混合,充分搅拌后备用。

第三步

锅内放适量,加后改中小火,放入大煎至两面金色。

第四步

待大表面煎至比金色稍深程度,放入葱、姜片、蒜片,火炒香。

第五步

将调好的汁倒至身,收汁,并在收汁过程中不断将汁浇在身以入味,出锅前可尝试汁的咸度,依个人口味调味

一条酸甜适口、外酥里嫩而又让人不释口的大跃出锅铲,跳入餐盘了。用筷子碰一下,外皮有一点倔强地不想被攻破,但无奈不敌对美味的期待,露出了里面软嫩而皙的。一口下去有外面酥皮的脆生声响,也有粘在上原始而不腥的香,汁的酸主甜辅则让这失去了单调,引诱了,又急忙想来一口米与它天仙相配,貌似这样的搭配才是完美的夏日开胃盛宴~~

小雷为平衡营养,又烹制一道蕃茄豆腐来与做伴,共同给食欲带来无限的满足感。

这样一道入口清爽开胃的大,客官可千万在夏天不要错过哦~

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