时间:2018-07-14 17:26:56 来源:大众养生网作者:杏鲍菇点击:
文章导读
杏鲍菇,不仅带有杏仁的香味,还具有菌肉肥厚如同鲍鱼般的口感,其营养十分丰富,含有大量蛋白质、微量元素及多种维生素,在增强人体免疫力的同时,可以起到降脂、润肠、抗癌、美容等功效。杏鲍菇有多种切法,在做菜时,常会用到菱形片切法。这种切法,不但美观还缩短了炒制时间。
一、杏鲍菇怎么切菱形片
1.把杏鲍菇斜切成均等的段。
2.切口朝上
3. 竖切成均等的片。放倒了看,就是菱形。
二、杏鲍菇的各种切法
1.一般切片
把杏鲍菇清洗干净备用。直接放在案板上,去少许头的尾,然后斜着从头开始切片,切成一元硬币的厚度即可。
2.滚刀块
先斜切一刀,把切面翻朝上面。在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。再把上一次的切面翻朝上面。还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就OK了。
3十字花刀
把杏鲍菇清洗干净。切成小片状,按照鱿鱼切花刀的方法来切,斜着从头切到尾,注意别切断。然后转90度,同样方法切直刀照样不能切断。十字划开就切好了。
杏鲍菇有很好的健脾开胃作用,对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
2. 促进消化
杏鲍菇中含有丰富的寡糖,具有促进消化和吸收的功能,对于通肠排便有一定效果,其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动。
3.降脂降压
杏鲍菇可促进人体脂类物质消化吸收和胆固醇溶解,防治高血压和心血管疾病。
杏鲍菇中含铁质丰富,能够有效调节缺铁性贫血、溶血性贫血等症状。
5.增强免疫
杏鲍菇是一种高蛋白低脂肪营养保健品,经常食用可加强营养增强免疫抵抗力。
杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素,起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉等美容养颜作用。
2.看颜色:杏鲍菇切片白色略带黄,色彩鲜亮,菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好,颜色紫红色深色的是陈货。
3.闻香味:淡淡的清香、特有的杏鲍菇香气者为佳;无香味,或有其它怪味、霉味的品质差。
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