可能这才是你血糖控制不好的元凶哦!

时间:2018-07-14 17:18:41 来源:甜蜜生活小常识作者:烹饪点击:

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中华民族的饮食文化博大精深,光是烹饪方法就有炒、烧、蒸、煮、炖、炸、烤等等共计二十八种!很多老友都知道健康饮食要增加食物多样控制总能量的摄入,但很多人却对烹饪方法并不在意。实际上烹饪方法也需要认真选择,有的食物可能会因为烹饪方法不同而增加很多量,失去很多营养哦!

烹调误区

烹调中加淀粉

制作主食时,友们将杂粮熬,虽说杂粮本身反应不算太高,但很多人为了比较浓加入淀粉。这样的加淀粉,能控制才怪。

有些人不敢直接放淀粉,就放进去桂圆、大枣、葡萄干之类。虽然这些是有益健康食材,但这些果干的含量都超过70%,对控制是非常不利的。

烹调中追求“绵软”

很多友们、喝喜欢追求“软糯”口感。有人甚至煮时,将食材放进电紫砂锅里一炖就是一夜,或者将糙米、紫米浸泡一夜之后再煮,或者干脆把糙米、大麦之类全部打成糊糊喝下去。这样造成消化速度很,餐后上升速度也会明显提升

烹调中加过多

许多友受不了“清”的,认为没有的话,这一顿就根本不饱,不抗饿

但添加过多脂会大幅度增加食物量,不利于体脂肪控制,长期而言不利于胰岛素敏感,损害控制能力,促进高脂状态的发生。

正确的烹调方法

烹饪

1、豆类,薯类尽量切得大块,使其不易糊化。

2、烹调时,最好在煮开后再下锅,也不要加锅盖。

3、宜急火,降低的糊化程度,从而降低其升指数。

4、可选择一些吸少的类,降低食用使用,比如木耳,青椒,芹,蘑菇等。

烹饪

1、选的时候,选择脂少的部位,以降低摄入的量,如:鸡,牛里脊等。

2、根据不饱和脂肪酸的含量而言,要好于红。例如:鸡鸭要优于牛羊猪

3、烹煮类时,使用蒸、煮以及炖的形式,可减少食用用量营养物质的流失。

4、若要炸、炒制和烧烤类时,可先用姜,料酒腌制,可减少隐脂肪,且可以加一些柠檬汁,减少有害物质的产生。

烹饪

时,可考虑加些其他谷类。大米主要含碳化合物,升效果最为明显,因此煮时加些其他谷物,例如玉米糙米燕麦,都是比较好的选择。根据糊化原理,煮时不要煮的太烂,煮到颗粒分明即可。

烹饪调料

1、要学会集中放。把末直接撒在上,味蕾受到强烈刺激,会唤起食欲

2、味精、和耗调味料中都含有隐形分和分,注意总量的控制

3、回归大自然,尽量利用食材的本身味道。本身的清香味能够刺激味蕾,增进食欲,如西红柿炒、蕃茄丝炒柿椒、清蒸茄子。

烹饪用

烹饪选择橄榄、野、豆植物,因为以上植物不含胆固醇,含有丰富的多不饱和脂肪酸。

多不饱和脂肪酸有保护细胞膜,降低中胆固醇、甘三酯和低密度脂防治疾病的重要作用

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