当心!这几种食物越“新鲜”越伤人,你一定要知道!

时间:2018-07-14 11:06:55 来源:健康在合肥作者:南瓜点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

在市场上挑选蔬果,不少人都觉得是越新鲜、越嫩越好。但并不是一切新鲜的蔬果都有利健康,还有些食物却是一定不能新鲜的,否则没补充营养,反而容易伤了身体

新鲜木耳

新鲜木耳中有一种叫“卟啉”的光感物质,这些物质在被身体吸收后,加上阳光的照射可能会出现皮肤红肿情况

一般来说,干木耳经过暴晒,食用前又经过多次清浸泡,这种光感物质会被分解掉,食用起来更安全营养价值也不会少。

新鲜

有新鲜和干制两种。鲜中含有仙碱,如果处理不当,容易在体内转变成有毒物质,引起中毒。烹调新鲜要摘除蕊,用焯熟,浸泡一段时间后再食用

一般来说,干经过加工后,去除了大量仙碱,浸泡过后食用起来更加安全

“新鲜”柿子

刚从果树上摘下的新鲜柿子很多尚未成熟,含有大量鞣酸,它们味道很涩,不仅会刺激口腔里的触觉神经,而且还会导致肠胃不适、消化不良。

“新”

喝新不要盲目求“新”,特别是刚买的现炒不宜马上喝。从营养学角度来说,最新鲜的叶其营养成分不一定是最好的,这里讲的是采摘下来不足一个月的新

这些中的多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化。如果长时间喝,有可能出现腹泻、腹胀等不舒服反应

“新鲜”桶装

现在不少人都喜欢使用桶装,但过于“新鲜”的桶装其实也不太健康在装桶前一般都会用氧做最后的消毒处理,因此在刚灌装好的桶装里会含有较高浓度的氧。

氧有强氧化,被吸收后会破坏皮肤中的维生素E,摄入过量易长斑皱纹严重者还会破坏人体的免疫机能。因此,建议看看桶装生产日期,近两天生产不要急着喝,放置一两天再饮用,氧会自然消失

所以说,对于不同种类的蔬果,各有各的挑选技巧。最好是根据自己烹调的方式与目的来选择生活中还有些蔬果越老,用价值越高,养生功效反而越好!

丝瓜

新鲜丝瓜中 94% 都是,煮、炒都很不错。其中含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木胶等物质。但由于丝瓜含有大量的纤维,所以非常容易变老。不过老丝瓜却一样有不少用处。

《本纲目》中就有对老丝瓜的记载:“丝瓜老者,筋络贯串,房隔联属,故能通入脉络腑,而去见毒,消肿化痰,祛杀虫及治诸病也。”

丝瓜变老后形成的丝瓜络,也是一味传统,具有通经活络、清化痰、解毒消肿、强心利尿的功效,主治咳痰,闭经,乳汁不通等症。与其他结合使用效果更加明显。

丝瓜络除了在保健制品上有用途,在其他领域也大有用处。如:丝瓜络可用于制作抗菌垫、拖;还可以用来清洁皮肤,让皮肤变得红润富有弹;用丝瓜络洗碗更是能轻松去除垢。

丝瓜用法

治疗月经:将老丝瓜晒干后,煎服用

② 治咽喉肿:老丝瓜共煮,加,煮开后服用。特别是经过霜打的老丝瓜,又叫做天骷髅,清化痰、凉解毒的效果比嫩丝瓜更强。

治疗癣:将干丝瓜络挤上蒜汁垫在里,可收敛汗,抑制癣菌生长

治疗皮肤疖肿:老丝瓜1个,独蒜1个,捣烂后敷在患处,然后再用纱布扎,每天换1次。

小时候,来不及的青瓜会变成老瓜。现在的农民是青瓜成熟之后不摘它,等老到瓜皮变得金、发皱,摇身一变就成了美味的老瓜。

别看老瓜长的不及小瓜俊俏,它的作用可远大于鲜嫩的小瓜。老凉味甘,入脾胃大肠三经,能够有效清理胃郁

“瓜以愈老愈佳”,养到够老的瓜绝对是能量俱足的。而老瓜的那份清鲜全藏在了厚厚的皮下,只有煲才会最大程度的发散其营养。因此广东人也常常用它来煲

1

开胃

起来口感微酸,可以刺激食欲,特别适合食欲不振者及老年人食用

2

降低胆固醇

瓜富含细纤维素、植物维生素,经常食用能促进宿便的排泄,并帮助降低体内胆固醇浓度。

3

衰老

瓜中含丰富的VE,能够起到滋润肌肤延缓衰老作用。另外,老瓜中含有的瓜酶,还能有效促进机体的新陈代谢。

南瓜

不少人在挑南瓜时,看着模样差不多就买了。其实挑南瓜也是有讲究的。

怎么挑老南瓜

① 辨颜色

色的南瓜颜色,条纹清晰粗重的为成熟南瓜;绿南瓜则要选绿得发的,适合直接蒸熟

② 看外观

有些品种的南瓜,棱越深,瓜瓣越鼓的更老,更加香甜可口。

③ 瞧根部

瓜上一般会连着一小段茎,用摸掐一下,如果非常硬,感像木一样,证明南瓜采摘的时机比较合适成熟度好。

④ 听声音

南瓜托在一只上,用另一只轻轻拍打,如果声音、有厚实感就是老南瓜声音发脆、空洞的为嫩瓜。

南瓜越“老”,所含的分也就越少。这样的南瓜筋少,口感又面又沙。无论是蒸、煮、炸还是制作主食、甜品起来都非常有质感。另外,老南瓜经受的日照时间长,甜度较高,营养也更佳。

南瓜

南瓜

PK

科学研究证明,以100g老南瓜和嫩南瓜为例,嫩南瓜含碳化合物1.3~5.7g,而老南瓜的碳化合物含量高达15.5g。

另外,老南瓜胡萝卜素含量也比嫩南瓜高1倍左右,钾、磷含量高2倍左右,膳食纤维也略高于嫩南瓜

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告