鲫鱼刺多卡喉?学会这招,老人小孩放心吃

时间:2018-07-14 01:51:26 来源:美食会吃作者:鲫鱼点击:

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嫩味鲜,有较强的滋补作用,然而的时候很是麻烦,往往一不小心刺极易卡嗓子。今天发哥教你小方法让鲫的骨刺软烂,的时候不会担心刺卡嗓子,就算是老人小孩都能放心喔。

酥骨鲫

准备材料:小鲫800g、400g、精5g、料酒15g、15g、陈50g、10g、生姜、八角2个、桂皮3小块、香叶、大葱。

制作方法

1.鲫清理干净后撒少许腌十几分钟入味。

2.处理好的鲫放进锅,小火炸酥并成金色后捞出沥净

3.砂锅底部放葱,把炸好的鲫放在葱上,然后放进八角、生姜、桂皮、香叶。

4.陈、料酒、精调成料汁。把调好的味汁倒进砂锅,没过鲫

5.大火煮开后改用小火炖煮2个半小时左右。这样炖煮的鲫骨酥香,刺软化可直接食用

小贴士

1.鲫一定要炸制酥脆喔,可以适当的多炸一些,的时候直接用砂锅炖制,或者是码在盘子里浇上汁上锅蒸。

2.还有一个就是煨制的时候多放陈在这里面的作用是软化骨。

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